東北飯包的菜葉是大白菜制成的 。由于東北天氣比較寒冷 ， 而大白菜耐寒 ， 下雪過后大白菜味道更甜 ， 因此在東北很多美食都有大白菜的身影 。東北飯包需要米飯、雞蛋、東北大醬等佐料 ， 將佐料配好后翻炒至熟 ， 用菜包著即可食用 。
東北飯包的菜葉是大白菜

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東北飯包的菜葉是大白菜制成的 ， 由于大白菜具有耐凍的特點(diǎn) ， 而且可以在寒冷的冬天補(bǔ)充到維生素和水分 ， 因此東北最常見的蔬菜就是大白菜 。正宗的東北飯包 ， 其實(shí)就是大白菜和香菜制成的 ， 并不是生菜或者其他綠葉蔬菜 。

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東北飯包主要就是在白菜葉上放上飯 ， 將所有配料包在一起就可以食用了 。一般要準(zhǔn)備的食材有米飯、雞蛋、香蔥、東北大醬、土豆、香菜 ， 以及各種調(diào)味料和佐料 ， 東北大醬一般是自制的比較正宗 ， 如果喜歡吃辣還可以加一些尖椒 。

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制作東北飯包的時候 ， 首先將米飯蒸熟備用 ， 土豆也煮熟壓成土豆泥方便使用 。將雞蛋攪拌均勻加入少量的東北大醬 ， 可以加入少量清水稀釋 。熱鍋燒油 ， 油開后倒入蛋液、和土豆泥一起倒入 ， 翻炒10分鐘后加入佐料 ， 最后用菜包著佐料、米飯即可 。

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