一鴿勝九雞 ， 燉鴿子湯無需焯水 ， 教你一招 ， 肉嫩湯鮮 ， 營養(yǎng)不流失鴿子湯是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的湯羹 ， 甚至超過了雞湯 ， 畢竟“一鴿勝九雞”可不是說說而已 。其中含有大量氨基酸、微量元素 ， 蛋白質(zhì)含量也極其豐富 ， 是一種高蛋白、低脂肪的健康飲品 。
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這是平時(shí)進(jìn)補(bǔ)的最佳食材之一 ， 更何況鴿子價(jià)格便宜 ， 口感鮮美 ， 肉質(zhì)也非常嫩 ， 老少皆宜 ， 因此平時(shí)經(jīng)常喝是非常不錯(cuò)的 。尤其是身體比較虛弱、注重滋補(bǔ)身體的一類人 ， 更得多喝 。
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然而燉鴿子湯 ， 我發(fā)現(xiàn)其實(shí)好多人的做法 ， 都是不對的 。燉鴿子湯 ， 不少人認(rèn)為各自腥味重 ， 所以在燉之前 ， 喜歡給各自焯水 。然而大家不知道的是 ， 如果焯水的話 ， 各自的營養(yǎng)流失很嚴(yán)重 。燉鴿子湯無需焯水 ， 今天我來教你一招 ， 肉嫩湯鮮 ， 營養(yǎng)也不流失 。
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配方：鴿子、山藥、生姜、枸杞、鹽
1、買一只鴿子 ， 將其簡單處理一下 ， 外面的毛務(wù)必要處理干凈 。處理好的鴿子 ， 一定不能切塊 ， 整只燉營養(yǎng)更高 。
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2、下面再把山藥處理一下 ， 放在流水下沖洗干凈 ， 然后去皮切成小塊 。接著再把生姜切片 ， 還有準(zhǔn)備幾個(gè)枸杞 ， 洗干凈后備用 。
3、鍋內(nèi)倒水 ， 開大火燒水 ， 把水燒開之后放入鴿子 ， 然后保持大火一直煮 。
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4、等水再次燒開以后 ， 各位就會(huì)看到 ， 里面出現(xiàn)了大量的浮沫 ， 這是腥味的來源 。我們把里面的浮沫撇掉 ， 就可以了 ， 鴿子無需撈出來 。因?yàn)檫@個(gè)湯里面已經(jīng)有了不少營養(yǎng)物質(zhì) ， 如果撈出來重新?lián)Q水的話 ， 營養(yǎng)流失嚴(yán)重 。
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5、緊接著 ， 我們加上姜片進(jìn)去 ， 蓋上鍋蓋就可以燉了 ， 大火燒開之后再用小火 ， 燉1個(gè)小時(shí)的樣子 。到時(shí)間之后 ， 咱們把山藥放進(jìn)去 ， 然后繼續(xù)燉20——30分鐘 ， 最后5分鐘的時(shí)間 ， 把枸杞放進(jìn)去 ， 再來適量的食鹽調(diào)味 ， 攪拌好就可以出鍋了 。
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燉鴿子湯別再焯水了 ， 不然營養(yǎng)物質(zhì)都流失了 ， 喝起來味道也不夠鮮美 。正確做法應(yīng)該是 ， 把鴿子里面的血水煮出來 ， 撇掉就可以了 ， 下面繼續(xù)按照正常順序燉即可 。
鴿子湯營養(yǎng)高、口感好 ， 鮮美程度一絕 ， 誰會(huì)不喜歡呢？并且大人、孩子、老人都很適合 ， 如果各位感興趣的話 ， 買1、2只鴿子在家燉一鍋 ， 嘗嘗鮮吧！
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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