準(zhǔn)備好烹飪的材料，將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎攪拌在一起做成蘸料 。把鹽水蝦洗干凈后加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制，再放入鍋中蒸煮，用小火煮兩分鐘直到蝦變紅即可出鍋 。煮蝦的時(shí)候要注意火候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 。
鹽水蝦家常做法
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首先準(zhǔn)備好烹飪的材料，包括鹽水蝦、花椒、八角、小米椒、食鹽、料酒、姜片以及麻椒等材料 。先將生抽、食鹽、陳醋、蔥末、小米椒碎一起放入碗里做成蘸料，加入配料的量度根據(jù)自己的口味改變，但是食醋不建議多加 。
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把鹽水蝦洗干凈后加入食鹽、料酒進(jìn)行腌制，把鍋燒開水后加入花椒、麻椒、八角、姜片等食材煮開，等湯汁沸騰之后加入鹽水蝦進(jìn)行蒸煮，用小火煮兩分鐘，直到鹽水蝦變成紅色就可以關(guān)火出鍋了，將鹽水蝦盛盤搭配蘸料食用 。
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注意煮鹽水蝦的時(shí)候火候的掌握很重要，如果火候太大，鹽水蝦蒸煮的時(shí)間又長(zhǎng)的話，可能會(huì)把蝦肉煮老，口感就會(huì)大大降低 。如果平時(shí)喜歡吃清淡一點(diǎn)的，可以清蒸鹽水蝦后蘸取食醋和醬油食用，能夠品嘗鹽水蝦的鮮味 。
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