面粉和發(fā)酵粉放在一起加水制成面團，放入碗里覆蓋保鮮膜放一晚上，第二天取出面團加其他食材，再打幾個雞蛋一起混合后繼續(xù)搓揉面團 。將面團制成麻花形，把油鍋燒開之后用大火開始煎炸，不過一定要控制煎炸的時間 。
雞蛋面粉油炸麻糖方法

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將面粉和發(fā)酵粉放在一起加溫水進行攪拌，把面搓揉成團之后放入碗內(nèi)蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進行發(fā)酵即可，一般放置一晚上就可以了 。第二天取出發(fā)面，加入面粉、白糖等佐料，再打幾個雞蛋加進去繼續(xù)和面 。

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把面放置一段時間之后用搟面杖搓成長條，邊放油邊搟面可以保持面粉的風味 。把面粉全部分成寬三厘米、長五厘米的面條，然后用刀在中間劃一道口子，把里面的長條從中間的刀口勾出來，這樣就可以變成麻花的形狀了 。

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將熱鍋倒油之后加熱，用大火將麻糖油炸出金黃的顏色即可，但是注意一定要控制油炸的時間，否則容易變糊 。油炸好的麻糖可以直接食用，其口感酥脆、香甜，不過由于麻糖容易受潮，保存的時候最好放置在塑料袋中密封 。

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