但凡家中有小孩的家庭，肯定都會(huì)經(jīng)常燒一道菜——紅燒雞腿，突出的特點(diǎn)是：做法既簡(jiǎn)單又好吃，不僅鮮嫩入味，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，極其適合青少年長(zhǎng)身體的時(shí)候吃的一樣食物，想想它們那種瓷實(shí)、勁道的口感，想必好些人都會(huì)情不自禁地流出口水，每每端上餐桌，它都是最先被光盤的家常美食 。
雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單？想必是好些人比較關(guān)心的問題，有些人喜歡油炸，有些人喜歡紅燒，兩種做法各有優(yōu)缺點(diǎn)，前者注重外酥里香的口感，把它們當(dāng)成零食，或許更適合，后者重點(diǎn)突出的是鮮嫩入味的味蕾體驗(yàn)，用它來下飯絕對(duì)是首選，無論哪種烹飪方式，大家公認(rèn)為“好吃”的前條件，都需要前將它們腌制入味，大家是否有不同的意見呢？
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除此以外，制作紅燒雞腿的時(shí)候，選擇的輔料（配菜）也是非常關(guān)鍵的，洋蔥、香菇（新鮮）等食材都是雞肉絕好的搭檔，雞肉充分吸收了它們的香味后，味道會(huì)變得更加的鮮美，吃起來既爽滑，又鮮嫩，將營(yíng)養(yǎng)和美味最大限度地發(fā)揮出來，非常適合長(zhǎng)身體時(shí)期的孩子食用 。
：雞腿、洋蔥、大蒜、生抽、蠔油、老抽、啤酒、生姜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香蔥 。
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1、首先，準(zhǔn)備3-4只新鮮的雞腿，將它們清洗干凈后，再改刀剁成大塊，控干血水后，裝入碗中備用，狀態(tài)如上圖所示即可 。
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2、然后，再剁好的雞腿中加入少量的蔥段和姜片，和少許去腥的料酒，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，以及適量的鮮的蠔油和生抽，再來點(diǎn)上色的老抽，直接上手將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘備用 。
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3、平底鍋預(yù)熱、燒油，先放入適量的姜片、蒜瓣、洋蔥塊，小火煸炒出香味后，再倒入前腌制入味的雞塊，將它們碼放平整后，再注入一罐啤酒（用它們來替代清水去腥效果極佳，如果做給低齡兒童吃，建議減半或者少放），大火燒開后，再蓋上鍋蓋，并轉(zhuǎn)小火燉10-12分鐘 。
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4、出鍋前，再放入幾片新鮮的香菇，繼續(xù)燉5分鐘，最后，轉(zhuǎn)大火將鍋中的汁水收濃，并撒入少量的蔥花點(diǎn)綴裝飾一下，即可裝盤上桌，家常版紅燒雞腿制作完成，口味咸香適中，口感鮮嫩入味，超級(jí)下飯的一樣家常菜，雞腿這樣做既簡(jiǎn)單又好吃，擔(dān)保孩子會(huì)喜歡 。
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1、雞腿在雞肉中屬于肉質(zhì)，和口感最佳的一個(gè)部位，孩子吃了，不僅有益于強(qiáng)壯身體，而且可以快速的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，既解饞，又好吃 。
2、如果做給年紀(jì)小的孩子吃，建議大家前將雞腿的骨和肉分離開來，這樣不僅吃起來方便，而且腌制的時(shí)候，也會(huì)更加容易入味 。
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