用空氣炸鍋的方法炸薯?xiàng)l不油膩，首先在切好的土豆條中加入適量的橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉等原料攪拌均勻，放入空氣鍋中180度炸20分鐘左右，炸好后取出裝盤即可，一般油炸薯?xiàng)l要控制好火候和炸的時(shí)間，及時(shí)撈出可避免其油膩 。
1、切條浸泡
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用空氣炸鍋?zhàn)鍪項(xiàng)l可以減少油分，是一種不油膩更健康的薯?xiàng)l，這種方法制作的薯?xiàng)l通常可以是麻辣味的，屬于中西結(jié)合的烹飪方式，以土豆、橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉、蔥花等原料制作，將土豆削皮切成細(xì)長(zhǎng)條狀用鹽水浸泡十分鐘后瀝干 。
2、調(diào)味烹炸
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將干土豆條裝入大碗中加入辣椒粉、花椒粉、蔥花、鹽、橄欖油揉搓攪拌均勻，調(diào)好味道后放入炸框中，將空氣炸鍋調(diào)至180度預(yù)熱五分鐘，然后將拌好的薯?xiàng)l放入180度炸十分鐘，拿出后搖晃幾下繼續(xù)炸十分鐘左右，中途可以取出看一下，以免薯?xiàng)l粘連在一起，具體的時(shí)間可根據(jù)薯?xiàng)l量的多少和粗細(xì)來決定，取出后裝盤即可食用 。
3、撈出篩干
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如果是以一般油炸的方式炸薯?xiàng)l，炸的時(shí)候一定要控制火候，一般中火即可，土豆剛下鍋的時(shí)候吸油比較厲害，炸的時(shí)間久一點(diǎn)不但不會(huì)繼續(xù)吸油，還會(huì)出油，因此炸至蓬松時(shí)及時(shí)撈出篩干，可以避免其冷卻后油分重新吸進(jìn)去 。
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