航天員食品特供基地位于大漠深處，外人禁止入內(nèi)，奶牛需隔離休養(yǎng)1月，豬需精選豬仔自然養(yǎng)殖，野鴨蛋、鱸魚也都完全純天然自然生長(zhǎng) 。不過即使這樣嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、高要求，想要到達(dá)航天員的餐桌還需要經(jīng)過層層選拔，其嚴(yán)格程度堪比古時(shí)皇宮選妃子 。
專供奶牛須隔離休養(yǎng)1月
航天員食品特供基地位于戈壁灘深處，有上萬(wàn)平方米的野生草場(chǎng)，禁止任何陌生人入內(nèi)，別說汽車連自行車都休想騎進(jìn)來(lái) 。這樣做的目的只是為了確保零污染 。一個(gè)個(gè)天然的養(yǎng)殖場(chǎng)都經(jīng)專門人員細(xì)致分工，飼養(yǎng)的牛羊自然散落在草叢中 。
一般來(lái)說，在航天員到達(dá)發(fā)射基地的頭三個(gè)月，負(fù)責(zé)特貢的奶牛場(chǎng)會(huì)從幾十頭奶頭中選出幾頭精神十足、皮毛光亮的奶牛，隔離飼養(yǎng) 。奶牛被隔離后會(huì)有一個(gè)月的休藥期，目的是讓奶牛把體內(nèi)的藥物成分充分分解排掉 。經(jīng)過這些程序后，所產(chǎn)的牛奶還要經(jīng)養(yǎng)殖基地衛(wèi)生人員、發(fā)射中心防疫部門、航天員中心醫(yī)監(jiān)醫(yī)保部門的三級(jí)把關(guān)，確保牛奶的比重、酸堿度、蛋白含量都符合標(biāo)準(zhǔn)，才能供應(yīng)給航天員 。
豬肉需精選仔豬 只喂玉米和麩皮
在生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，航天員到達(dá)發(fā)射基地的前五六個(gè)月就開始專門養(yǎng)殖特供豬 。仔豬有約克夏、杜洛克、長(zhǎng)白三個(gè)品種，是基地仔豬繁殖中心自己繁殖的 。為了確保豬種優(yōu)良，挑豬時(shí)都有防檢部門的官員在場(chǎng) 。擇優(yōu)“錄取”出來(lái)的豬崽，會(huì)被安排在專門圈舍進(jìn)行特別飼養(yǎng) 。養(yǎng)殖采取自然養(yǎng)豬法，全程無(wú)公害、無(wú)污染，只喂食基地自己種植的玉米和麩皮，從源頭確保無(wú)污染 。
肉豬躺在鋪滿鋸末的豬圈里曬著太陽(yáng)，據(jù)說鋸末是戰(zhàn)士人為鋪墊到豬圈里的，這樣環(huán)境能讓豬健康生長(zhǎng) 。當(dāng)然并不是所有這些被“錄取”的豬都能上航天員的餐桌 。衛(wèi)生防疫部門和航天員醫(yī)監(jiān)醫(yī)保部門都要來(lái)選待宰的生豬，挑選的第一關(guān)就是觀察活豬的精神狀態(tài)，還要從吃食、四肢力度、皮膚色澤等方面進(jìn)行綜合考量 。此外，航天員對(duì)豬肉肥膘有特殊的要求，豬肉既不能過肥，也不能過瘦，必須是肥瘦合適，這樣才能兼顧營(yíng)養(yǎng)和口感 。出于這個(gè)因素，養(yǎng)殖場(chǎng)特別飼養(yǎng)的十幾頭豬，體重基本都在90公斤左右 。
宰殺完畢后，檢疫人員還要對(duì)豬肉從頭到尾進(jìn)行全身檢查檢疫，包括下顎、內(nèi)臟、腹股溝淋巴、肌肉纖維密度等項(xiàng)目 。一般來(lái)說，宰殺一頭這樣的豬可滿足發(fā)射前6名航天員的食用需求 。
航天食品的質(zhì)量要求
“航天食品是要求最高的食品 ?！敝袊?guó)航天員中心航天食品與營(yíng)養(yǎng)研究室主任陳斌在接受新華社采訪人員采訪時(shí)說，航天食品從本質(zhì)上講與地面普通食品一樣，都是為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)的，但空間環(huán)境的不同和航天員工作的特點(diǎn)，對(duì)航天食品提出了許多特殊要求 。被稱為“航天員大廚師”的陳斌介紹說，對(duì)航天食品的要求，首先就是要確保安全，不能使航天員發(fā)生任何食源性疾病和食物中毒 。航天食品及包裝必須能經(jīng)受住航天特殊環(huán)境因素的影響，如沖擊、振動(dòng)、加速度等的考驗(yàn) 。目前世界上所有航天食品都是從地球攜帶到太空的，考慮到載人飛船發(fā)射費(fèi)用昂貴，為了節(jié)省飛船的空間和發(fā)射時(shí)的有效載荷，航天員攜帶的航天食品應(yīng)盡可能重量輕，體積小，營(yíng)養(yǎng)好 。
從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)看，航天食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求 。陳斌說，航天飛行會(huì)導(dǎo)致航天員骨鈣丟失，肌肉萎縮，紅細(xì)胞數(shù)量減少，食品要針對(duì)航天員生理改變指數(shù)對(duì)膳食的營(yíng)養(yǎng)素作適當(dāng)調(diào)整 。例如，肌肉萎縮要求食品提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，骨鈣丟失要求食品提供充足的鈣，以及適宜的鈣磷比例和維生素D 。另外，飛行初期食品的脂肪含量不宜太高，以免加重空間運(yùn)動(dòng)病;為防止心血管系統(tǒng)功能失調(diào)，要限制食品中鈉的供給，保證鉀的供給 。

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