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補(bǔ)鈣這個(gè)話題一直是大家非常關(guān)注的，雖然人人都有補(bǔ)鈣意識(shí) ，但未必人人都懂補(bǔ)鈣，甚至還有很多人覺(jué)得，補(bǔ)鈣是小孩和中老年人的事兒，這種看法顯然是錯(cuò)誤的，
人的骨密度在 25 歲左右達(dá)到頂點(diǎn) ，然后在 30 多歲就開(kāi)始緩慢下降。趁年輕補(bǔ)補(bǔ)鈣，讓骨質(zhì)打好基礎(chǔ) ，未來(lái)患骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一些。所以，無(wú)論是孩子、青年、中年、老年，補(bǔ)鈣不能停。
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根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》顯示，每個(gè)人每個(gè)時(shí)期對(duì)鈣的需求量不同：
嬰兒每天需要：300mg；
7歲以后兒童每天需要：800mg；
成人每天需要：800mg；
老人每天需要：1000mg；
孕婦每天需要：1200mg 。
然而根據(jù)2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與狀況監(jiān)測(cè)顯示，中國(guó)人均每日鈣攝入量?jī)H僅只有400 mg左右。長(zhǎng)期如此，隨著年齡的增長(zhǎng) ，骨鈣流失會(huì)增多，前期的骨鈣積累顯得尤為重要。因此，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō) ，是需要補(bǔ)鈣的。
那么，我們?cè)撛趺囱a(bǔ)鈣呢？
01 蝦皮、骨頭湯不補(bǔ)鈣
長(zhǎng)期以來(lái) ，骨頭湯、蝦皮等美食被譽(yù)為“補(bǔ)鈣佳品” ，尤其是骨頭湯，牢牢霸占著補(bǔ)鈣的C位。
蝦皮的確含有大量鈣質(zhì) ，同樣質(zhì)量的蝦皮和牛奶，前者鈣含量可以達(dá)到后者的10倍，可是靠吃蝦皮補(bǔ)鈣卻不大可行。
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雖然蝦皮含鈣量豐富，但它非常小，且一般情況下食用很少，日常食用蝦皮只能攝入很少很少的鈣質(zhì) 。舉個(gè)例子，想要達(dá)到一袋牛奶（200多克）中的鈣質(zhì)水平，約要進(jìn)食25克蝦皮。
25g看似很少，但蝦皮是“干貨” ，本身就“輕” ，而且我們?nèi)粘Ｊ秤梦r皮大多只是用來(lái)提味，根本不可能吃到25克那么多。而且蝦皮不好消化，吸收率低，含有的鈣也不太好吸收。
此外，蝦皮中還含有大量的鈉元素，食用過(guò)量有高鈉的危險(xiǎn) ，所以并不合適用來(lái)補(bǔ)鈣。
02 骨頭湯幾乎沒(méi)作用
如果說(shuō)吃蝦皮補(bǔ)鈣是不理想，那喝骨頭湯補(bǔ)鈣那就是幾乎沒(méi)用。
骨頭中的確含有很多鈣質(zhì) ，但這些鈣質(zhì)需要在動(dòng)物身上各種激素的作用才能釋放并成為可溶于水的鈣質(zhì) 。然而動(dòng)物被宰殺之后，體內(nèi)的激素就都失去活性，因而也不可能再釋放骨頭中的鈣質(zhì) 。
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長(zhǎng)時(shí)間熬煮骨頭，最后能釋放的鈣含量也不到牛奶的十分之一，補(bǔ)鈣根本無(wú)從談起。比起鈣質(zhì) ，骨頭湯中的脂肪和嘌呤含量更多，經(jīng)常喝骨頭湯反而有增肥和高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn) ，如果加鹽多了，還會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn) ，可謂得不償失。
平時(shí)喜歡喝，可以喝一些，但千萬(wàn)別以為它能補(bǔ)鈣。
除了蝦皮和骨頭湯，我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的芝麻醬、黑豆補(bǔ)鈣也不靠譜。這幾樣食物中的鈣質(zhì)大多是草酸鈣、植酸鈣，人體很難吸收這類(lèi)鈣質(zhì) ，補(bǔ)鈣效果并不好。

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