想要發(fā)面饅頭又軟又香 ， 準(zhǔn)備好食材之后 ， 將面粉等食材倒入碗里混合均勻 ， 加奶粉是為了讓饅頭更香 ， 加白糖是為了讓饅頭口感更軟糯 。用酵母水兌開(kāi)之后搓揉均勻 ， 發(fā)酵30分鐘之后就可以分成小劑子 ， 將小劑子搓成饅頭后離水蒸15分鐘就行了 。
步驟1

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準(zhǔn)備食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉 。
步驟2

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將中筋面粉、面粉倒入碗里混合均勻 ， 再加入白糖和奶粉 。注意加入白糖和奶粉之后 ， 用奶粉蒸的饅頭就有一股奶香甜味 ， 而且白糖還能夠幫助面團(tuán)發(fā)酵 ， 使饅頭的口感更好 。
步驟3

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將酵母粉和白糖倒入另一個(gè)碗里 ， 往碗里加入溫水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 再將酵母粉的溶液倒入之前的面粉中攪拌 ， 直到把面團(tuán)搓揉均勻?yàn)橹?nbsp;， 然后將搓揉光滑的面團(tuán)放置一邊醒面 。
步驟4

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將面團(tuán)用保鮮膜覆蓋之后放在溫暖的地方發(fā)酵 ， 時(shí)間控制在30分鐘到一個(gè)小時(shí)之間 。
步驟5

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將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑子 ， 再用小劑子揉成饅頭胚 ， 最后放在蒸籠上離水蒸煮15分鐘就做好了又軟又香的饅頭 。

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