一箱春筍，很新鮮
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用刀將筍殼從根部到筍尖劃開，然后朝兩邊一扒，嫩嫩的筍就剝開了
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買的多的話可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷凍保存 ?，F(xiàn)吃的話改刀后焯水即可，可以放點鹽醋去除澀味
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鍋內(nèi)放油、蔥爆香，放入焯過水筍的翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，然后大火收汁 。喜歡吃辣的話可以放入適量小米椒一起燜煮 。不喜歡顏色太深的話，調(diào)料汁的時候可以少放點老抽，鹽等出鍋的時候嘗一下咸淡再決定要不要放，因為有的生抽很咸 。
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撒入蔥花出鍋
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雪菜蠶豆筍也很好吃
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