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驚蟄是二十四節(jié)氣的第三個(gè)節(jié)氣，春雷初響，意味著暖和的季節(jié)即將到來。民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，寓意“離家創(chuàng)業(yè)、努力榮祖” 。除了有美好的寓意，驚蟄吃梨也是順應(yīng)時(shí)節(jié)變化，梨含水量豐富，清熱生津，春季吃梨，口不干舌不燥，應(yīng)季而食營養(yǎng)足。
銀耳雪梨糖水

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食材：銀耳半朵、雪梨 1個(gè)、枸杞 10顆、冰糖適量
1、銀耳提前用清水泡發(fā) ，剪掉黃色的根部，再把銀耳撕碎。
2、雪梨去皮后切塊，將雪梨和銀耳一同放入高壓鍋里，加入適量清水。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘。放氣后開蓋，放入枸杞和冰糖，冰糖融化后就可以吃啦。
雪梨杏仁百合羹

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食材：雪梨 1個(gè)、南杏仁 8克、蓮子 10克、百合 10克、白糖少許
1、雪梨去皮后切塊。干百合和蓮子用清水泡軟。
2、把除白糖外的所有食材放入破壁機(jī)里，加入700毫升左右的清水（或者400毫升清水加一盒純牛奶）。
3、啟動(dòng)豆?jié){功能，做好后放入白糖調(diào)味即可。
海底椰雪梨豬骨湯

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食材：豬骨 250克、干雪梨 3片、海底椰 1個(gè)、南北杏 10克、山藥 20克、生姜 2片、食鹽適量
1、豬骨剁塊后焯水備用。海底椰切成小塊，干雪梨和干山藥用清水浸泡一會(huì)兒。
2、把豬骨、雪梨片、海底椰、山藥和南北杏放入湯鍋里，加入2片生姜， 6~8碗清水。
3、大火煮開再調(diào)小火煲1個(gè)小時(shí) ，關(guān)火后放鹽調(diào)味即可。
西芹腰果炒雪梨

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食材：西芹 3根、腰果適量、雪梨 1個(gè)、紅色辣椒 1根、蠔油適量、食鹽少許
1、炒鍋里放入少許油，倒入腰果煎到金黃酥脆后撈起瀝干油備用。
2、西芹和辣椒切成菱形塊，雪梨切塊后用淡鹽水浸泡著防止氧化。
3、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，倒入西芹大火爆炒到顏色變翠綠斷生，再轉(zhuǎn)中小火，倒入雪梨，放入蠔油和鹽調(diào)味。
4、最后放入腰果和辣椒翻炒30秒即可出鍋。
紅酒梨

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食材：雪梨 5個(gè)、紅酒適量、冰糖適量
1、雪梨去皮后用挖球的工具挖成一個(gè)個(gè)小球，放入玻璃鍋里。
2、倒入沒過雪梨的紅酒，不喜歡酒味太濃的可以兌點(diǎn)清水。
3、大火把紅酒煮開，調(diào)小火，放入冰糖，冰糖按自己口味來放。
4、小火煮20分鐘后關(guān)火，讓雪梨繼續(xù)在紅酒里面浸泡著，放涼后放入冰箱冷藏。
金桔雪梨湯

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食材：金桔 10個(gè)、雪梨 1個(gè)、紅棗 3顆、枸杞少許、冰糖適量
1、金桔洗凈后對半切開，挑干凈里面的籽。雪梨去皮后切塊。
2、把金桔、雪梨和紅棗放入玻璃鍋或者養(yǎng)生壺。加入適量清水。

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