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準(zhǔn)備番茄一個(gè) ，清洗干凈后打上十字花刀，放入開水中燙一會(huì)兒，燙破皮以后把外皮剝干凈，切成番茄丁。
準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切點(diǎn)生菜條備用。
準(zhǔn)備肉絲100克，加入少許食鹽，倒入一點(diǎn)料酒去腥，少許老抽上色，用手抓拌均勻腌制10分鐘。

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2.把食材焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水燒開以后把肉絲放入鍋中，去一下腥味，肉絲變色以后倒出來，控水備用。

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鍋內(nèi)再次燒水，加入一勺食鹽入低味，把豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘左右倒出來，快速用清水沖洗一下，以免豆腐粘在一起，這一步主要是為了去除腥味。

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3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后把番茄丁放入鍋中，加入一勺食鹽方便炒出番茄汁，番茄炒軟、炒碎以后，加入適量的清水，倒入豆腐、肉絲、蝦米、紫菜，加入胡椒粉2克，食鹽2克，一點(diǎn)生抽，湯汁燒開以后把上面的浮沫打干凈，再燉2分鐘，把番茄的營養(yǎng)燉出來，這樣湯汁會(huì)更加鮮味。

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2分鐘以后，勾入一點(diǎn)水淀粉把湯汁收濃，再放入生菜，淋上雞蛋液稍微煮一下，雞蛋飄起來以后，倒入一點(diǎn)香油和香醋就能出鍋了，一道酸爽開胃的番茄豆腐湯就做好了。

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芝麻葉豆腐湯1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的芝麻葉，放入清水中浸泡四個(gè)小時(shí) ，芝麻葉有苦澀，泡軟以后反復(fù)地抓洗干凈，剁碎備用。
準(zhǔn)備一塊老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，搗成碎末備用。
切點(diǎn)蔥花備用。
2.調(diào)面糊：
把鍋燒熱，放入一勺面粉，開小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黃色時(shí)盛出來，面粉經(jīng)過炒制，煮出來的湯更加濃香，淋入一點(diǎn)植物油攪拌均勻，植物油主要用來增香，喜歡味濃一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn) ，再分次倒入適量的清水，攪拌成稍微稠一點(diǎn)的面糊。

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3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒水，放入芝麻葉和豆腐，加入食鹽2克，胡椒粉2克，雞粉2克，攪拌化開調(diào)料，大火燒開以后再燉2分鐘，把芝麻葉的香味燉出來，轉(zhuǎn)為小火，把面糊一勺一勺舀入鍋中，這樣方便掌握湯的稀稠度，煮至湯再沸騰即可出鍋，再撒上蔥花，淋入芝麻香油，一道鮮香可口的芝麻葉豆腐湯就做好了。

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