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9、把湯圓面團(tuán)搓成細(xì)長條 ， 然后切成均勻的小段 ， 在小面劑的一頭用拇指按出一個(gè)窩窩 ， 然后包入黑芝麻餡 。

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10、用手的虎口處往中間收攏 ， 最后包嚴(yán)實(shí)、再滾圓 ， 這樣一個(gè)湯圓就包好了 ， 可以一次多做一點(diǎn) ， 放冰箱冷凍保存 ， 想吃的時(shí)候直接拿出來煮就可以了 。

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11、水開后下入湯圓 ， 中間煮開后再加一次涼水 ， 湯圓全部浮起來就熟透了 。

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12、倒一點(diǎn)用水稀釋過的藕粉 ， 煮開后再放兩勺酒糟 ， 出鍋前放點(diǎn)糖桂花 ， 這樣好吃的酒釀湯圓就做好了 。

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這樣做的湯圓香甜好吃 ， 咬一口個(gè)個(gè)流心 ， 比買的要好吃多了 ， 今年的正月十五就自己在家做湯圓吧！

1、芝麻不要炒太老 ， 餡料盡量打細(xì)膩 。
2、和面用一半開水、一半涼水 ， 這樣湯圓包的時(shí)候不容易開裂 。
3、包湯圓的時(shí)候 ， 最后封口要包嚴(yán)實(shí) ， 這樣煮的時(shí)候才不會(huì)漏 。

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