“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花 ?！?br />
立春三天后，今天迎來了入冬以來的第一場(chǎng)大雪 。一片片雪花拂過明月，穿過燈火闌珊，在夜色的掩護(hù)下，悄無聲息地為大地披上了一層銀裝 。早上起床，一眼望去都是銀裝素裹的世界，女兒開心地去玩雪，比過年放煙花還要高興 。
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今天是正月初七，春節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束了，很多人都開始恢復(fù)工作，也有很多人還在趕回去的路上，如果你那里也下了大雪，路上一定要注意安全哦！
今年是虎年，有一道菜一定要吃，那就是“虎皮青椒” 。
虎皮青椒
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虎皮青椒的做法簡(jiǎn)單，原材料便宜，成菜后，氣味清香，口感鮮嫩香辣，好吃不油膩，開胃又下飯，作為家常菜或者待客菜，都很受歡迎 ?；⑵で嘟泛芏嗳讼矚g吃，卻做不出飯店大廚的味道，今天就給大家分享虎皮青椒的正確做法，下面一起來看看詳細(xì)的步驟和竅門吧！
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螺絲椒、大蒜、食用油、老干媽、食鹽、雞精、白糖、生抽
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1.螺絲椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好選擇 。首先把超市買回來的螺絲椒清洗干凈，然后撈出控干表面的水分 。
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2.準(zhǔn)備幾瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，裝入碗中備用 。
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3.把螺絲椒的根部切掉不要，然后用一個(gè)小勺子柄把，在辣椒里面轉(zhuǎn)一圈，這樣很容易就能把辣椒籽取出來 。
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4.辣椒籽取出來之后，把辣椒用刀輕輕拍開裂，這樣更容易入味，還能節(jié)省煎制的時(shí)間 。
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5.辣椒拍裂之后，改刀切成長(zhǎng)度5cm左右的小段，全部都切好備用 。
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6.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之后把辣椒放進(jìn)去，用鏟子按壓、翻面，讓辣椒和鍋均勻的接觸，這樣能煎得更均勻 。一定要小火煎，火太大辣椒很快就會(huì)焦黑，就煎不出好看的虎皮狀了 。
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7.煎2分鐘左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先給它盛出來裝入盤中備用 。
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8.另起一鍋燒油，油熱后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干媽翻炒，再次炒香后倒入青椒，繼續(xù)翻炒均勻 。
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9.青椒炒勻后開始調(diào)味，加入一小勺食鹽、少許雞精、少許白糖提鮮、少許生抽，開大火快速地翻炒均勻，喜歡吃軟一點(diǎn)的可以多翻炒一會(huì) 。
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10.炒勻之后，美味的虎皮青椒就可以出鍋了，裝入盤中，一道簡(jiǎn)單又好吃的下飯菜就做好了 。
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這樣做的虎皮青椒清香入味，開胃下飯，好吃不油膩，沒有胃口的時(shí)候來上一盤，絕對(duì)讓你胃口大開，輕松多吃一碗米飯 。
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