民間有句諺語說：要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉 。
秋冬天正是吃各種菌菇的好時候，平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇……都成了我們餐桌上的一道道美食 。
在各種各樣的蘑菇中，你喜歡吃哪種呢？

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我個人比較喜歡吃杏鮑菇，杏鮑菇具有好聞的杏仁香味和類似鮑魚的口感，因此得名杏鮑菇，因為外形長得像個大雞腿，所以也叫雞腿菇 。
杏鮑菇菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩，不僅好吃而且非常營養(yǎng)，含有豐富的植物蛋白、氨基酸和具有提高人體免疫力的多糖，是一種集食用、藥用、食療于一體的的珍稀食用菌種 。

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杏鮑菇的口感脆嫩爽滑，所以清炒和涼拌都很好吃，也是最常見的兩種吃法 。今天給大家分享一種杏鮑菇的新吃法，好吃又好看，造型像花朵一樣綻放，口感外酥里嫩，上桌就是一道吸引人眼球的精致美食 。
下面一起來看看詳細的做法和步驟吧！

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杏鮑菇、面粉、食鹽、食用油、番茄醬、白醋、白糖、淀粉、蔥花

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1、今天買了6根杏鮑菇，首先把杏鮑菇清洗干凈，然后切去頭尾，切掉的部分可以用來炒菜吃 。

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2.把杏鮑菇的菇柄部位切成兩段，長度大約3cm左右，買的時候可以選擇大小適中的，這樣回來更好操作 。

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3.取一小段杏鮑菇，先切豎刀，然后旋轉(zhuǎn)90°再切豎刀，注意底部不要切斷，可以放兩根筷子，這樣底部就不容易切斷了 。

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4.切好以后就是這種，像花朵一樣漂亮，全部都切好備用 。

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5.鍋中水燒開，加一勺鹽，放入杏鮑菇焯水2分鐘，這樣可以去除草酸和異味，時間到控水撈出來 。

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6.晾至不燙手以后，把里面的水分擠出來 。

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7.碟子中加入一大勺面粉，把杏鮑菇均勻地裹上一層面粉，里面的也要裹上 。

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8.鍋中多加一點油，油溫燒至筷子放進去冒氣泡，轉(zhuǎn)小火，切成花的那頭朝下放入杏鮑菇 。

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9.炸至定型后翻面，多翻幾次面炸，最后炸至表面微黃酥脆就可以出鍋了 。

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10.現(xiàn)在來調(diào)一個料汁，加入2勺番茄醬、2勺白醋、一勺白糖、一點點鹽，再加少許清水攪拌均勻 。

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11.鍋中不用加油，鍋熱后倒入料汁，料汁煮開后加適量淀粉水，煮至湯汁粘稠就可以了 。

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12.把熬好的湯汁澆到杏鮑菇上，撒上少許蔥花點綴，這樣好吃又好看的杏鮑菇就做好了 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

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