民間有諺語說：“年糕年糕年年高，今年更比去年好 ?！?br /> 每逢過年，中國有很多地區(qū)都會做年糕，家家戶戶都希望新的一年萬事如意、步步登高 。年糕的歷史悠久、做法多樣，不同地區(qū)各有各的特點，全國人民都熟知的有炒年糕、烤年糕 。年糕吃起來美味醇香，是很多人的心頭愛，如今已經(jīng)成為夜市上常年供應(yīng)的特色小吃 。
今天給大家分享自己在家做年糕，再給大家分享3種年糕的吃法，喜歡的朋友一起來看看吧！
自制年糕

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一斤糯米，一斤大米，550ml涼水，一碗紅豆

1、準備一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁機中，打成米粉 。

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2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml涼水，一邊加水一邊攪拌，把米粉攪拌成松散的狀態(tài)，大一點地塊用手搓散 。

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3、濕潤度是用手能夠攥成團，輕輕一碰又散開，這樣就剛剛好 。

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4、蒸屜上鋪上擰干水的濕籠布，然后把米粉放上去，鋪均勻，水開以后再繼續(xù)蒸20分鐘 。

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5、適量紅豆，提前浸泡一晚，然后撈出來倒入鍋中煮20分鐘 。

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6、時間到把紅豆控水撈出來，放入碗中備用 。紅豆不要煮得太軟，煮太軟揉面的時候容易把紅豆揉碎 。

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7、米粉蒸好以后，趁熱取出來，在案板上抹一層食用油防粘，趁熱把米粉揉搓成光滑細膩、軟硬適中的面團，粘案板了可以用刮板從底部刮起來 。

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8、把面團分成2份，做兩種口味 。一份放入盆中蓋上蓋子防止風(fēng)干，另一份揉圓壓扁，放上煮好的紅豆再繼續(xù)揉 。

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9、把紅豆和面團揉均勻，然后搓成長條，再切成大小均勻的劑子 。

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10、把小劑子再次搓成長條，一個紅豆年糕就做好了 。

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11、另一塊糯米面團不放紅豆，揉圓搓成長條，也切成大小均勻的劑子，然后再把小劑子搓成長條，這樣原味年糕就做好了 。

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12、一部分原味年糕，搓成細長條，再切成均勻的小段，這樣又做出了另外一種形狀，超市常見的火鍋條就是這種 。

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這樣我們的自制年糕就做好了，是不是很簡單，做法大家學(xué)會了嗎？
現(xiàn)在給大家分享年糕的3種吃法：
準備工作：
1、紅豆年糕和粗一點的原味年糕，直接切成均勻的薄片，裝盤備用 。

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2、紅豆年糕先豎著從中間切一刀，然后橫刀切成片，這樣就把年糕切成了小丁形狀，也裝盤備用 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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