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春天長(zhǎng)個(gè)“黃金期”，孩子多吃6大補(bǔ)鈣菜，營(yíng)養(yǎng)美味，常吃長(zhǎng)得高

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3.開(kāi)始烹飪：
鍋內(nèi)再燒油，放入蔥蒜片爆香，倒入芹菜和胡蘿卜，大火快速翻炒均勻，調(diào)味只需要放食鹽和雞粉就可以了，保留菜品的清香，繼續(xù)翻炒化開(kāi)調(diào)料，倒入雞蛋，大火翻炒至香味融合，即可出鍋，一道清香營(yíng)養(yǎng)的芹菜炒雞蛋就做好了。

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蝦米
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備蝦米一把把，放入清水中浸泡一會(huì)兒，去除蝦米中多余的鹽分
準(zhǔn)備茼蒿400克，洗干凈以后切成3厘米左右的段。
切點(diǎn)紅椒絲、蒜粒備用。

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2.開(kāi)始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油溫升至四成熱時(shí)，倒入大蒜炒香味后，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會(huì)兒，倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開(kāi)大火，迅速翻炒化開(kāi)調(diào)料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋了，一道茼蒿炒蝦米就做好了。

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燕麥
1.準(zhǔn)備食材：
碗中打入三個(gè)雞蛋，切點(diǎn)蔥花、火腿片放入碗中，加入食鹽2克，攪拌均勻備用。

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準(zhǔn)備燕麥片200克，這里用的是核桃燕麥片，更加清香有營(yíng)養(yǎng)，加入純牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用來(lái)增加粘性，不需要太多，攪拌至沒(méi)有干面粉，再加入100毫升的清水，調(diào)成稀一些的面糊備用。

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2.開(kāi)始烙制：
起鍋開(kāi)小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時(shí)把面糊倒入鍋中，用勺子攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

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2分鐘以后，面糊已經(jīng)基本定型，把調(diào)好的蛋液均勻地淋在上面，蓋上鍋蓋再烙1分鐘，烙至蛋液全部定型后翻過(guò)來(lái)，把剩余的蛋液倒在上面，繼續(xù)烙1分鐘，時(shí)間到再次翻面，保持小火大約烙制5分鐘，烙制蛋液全部定型，表面呈金黃色時(shí)即可出鍋，把烙好的餅切成均勻的小塊。一道清香柔軟的燕麥片雞蛋餅就做好了。

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紫菜
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備老豆腐一小塊，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入適量的開(kāi)水，浸泡10分鐘，去除豆腥味。
準(zhǔn)備番茄一個(gè)，清洗干凈，打上十字花刀用開(kāi)水燙一會(huì)兒，燙破皮以后取出來(lái)，稍微晾涼一些，把番茄皮剝掉，切成番茄丁。
準(zhǔn)備適量的蝦米和紫菜，用開(kāi)水燙一下，去除多余的鹽分和雜質(zhì)，同時(shí)把紫菜泡軟。
碗中打入一個(gè)雞蛋，快速用筷子攪散備用。
切點(diǎn)蔥花備用。

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2.開(kāi)始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱的時(shí)候，放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁翻炒出里面的紅汁，從鍋邊倒入適量的清水，把豆腐、蝦米、紫菜放入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，生抽10克。
大火燒開(kāi)后打去鍋中的浮沫，一邊攪拌一邊淋入適量的水淀粉，調(diào)成自己喜歡的濃稠度就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來(lái)以后，淋入一些香醋和芝麻香油，一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的紫菜蛋花湯就做好了。

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