一年之計在于春，養(yǎng)肝勿負春三月 。要想身體健康，養(yǎng)肝不容忽視 。肝臟有著調節(jié)人體機能運轉的功能，在人體中至關重要 。俗話說：養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝好一切都好 。
陽春三月，是最佳的養(yǎng)肝時期 。記得給家人多吃這8道菜，科學養(yǎng)護，越吃越健康！
菠菜
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，營養(yǎng)價值非常高 。富含豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素 。能夠促進生長發(fā)育，增強抵抗力，促進新陳代謝，延緩衰老 。女人多吃還能補氣血 。

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一、雞蛋絲拌菠菜

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制作步驟：
1.準備一把菠菜洗凈把根掐掉備用 。盆里磕4個母雞蛋，放點鹽入底味，來點白醋去腥 。打散后把雞蛋上鍋煎一下，煎成一張雞蛋餅 。然后放在案板上疊在一塊，切成粗細勻稱的雞蛋條 。

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2.鍋內燒水，水開以后淋點植物油，把菠菜焯一下水 。順手把幾根胡蘿卜絲也倒進去焯一下水，焯好后倒出來過涼 。
3.攥干水分放在盆里，多來點蒜末 。放點鹽 雞粉 香油，拌開以后再把切好的雞蛋皮放進去 。再來把水煮的花生米，就可以裝盤上桌了 。清淡少油的涼拌開胃菜，營養(yǎng)又健康 。
二、粉絲拌菠菜

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制作步驟：
1.準備一把菠菜根洗凈，熱水下鍋淋入一點植物油焯一下 。胡蘿卜絲一起下鍋焯水，粉絲用熱水泡軟 。

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2.盆中倒入焯好的食材，加入蒜末、生抽、食用鹽、白醋攪拌均勻 。菠菜翠綠欲滴，做法簡單，清爽可口的小菜就出鍋啦！

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三、香酥菠菜盒

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1.準備食材
菠菜一把清凈，放入沸水中焯水30秒鐘，去除菠菜中的草酸 。菠菜變軟以后撈出，用涼水沖洗一下，控干水分，切成小段備用 。盆中打入三個雞蛋，加入少許食鹽，快速攪散成蛋液，食鹽能夠去除腥味也能入底味 。

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2.調餡料
起鍋燒油，油燒熱以后把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后倒出，切成雞蛋碎，和菠菜放在一起 。
加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克增鮮，香油5克，攪拌均勻餡料就調好了 。

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3.制作餅坯
準備春卷皮4張，把調好的餡料分別倒在春卷皮上，用筷子鋪平，把春卷皮邊緣往里折，包裹住餡料，菠菜盒的生坯就做好了 。

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4.開始煎制
起鍋開小火，均勻淋上植物油，油溫五成熱時，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘 。2分鐘以后在餅皮上刷上植物油，鎖住餅內部的水分防止烙糊，把餅翻過來再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，一道皮薄大餡的香酥菠菜盒就做好了 。

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四、菠菜餅1.準備食材
準備適量的菠菜，擇洗干凈后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入適量的食鹽、色拉油，反復抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一個柔軟的面團，全程不要加水，只用菠菜汁，保留餅的原滋原味 。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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