先挑好的桑葚，新鮮的最好 。
因?yàn)槭谴謇镏苯诱?，很干凈，所以沒(méi)洗 。如果洗了，請(qǐng)把它弄干 ?？梢杂檬?jǐn)D，也可以用攪拌機(jī)攪拌 。我就直接洗了手捏了捏 。
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按每公斤桑葚加50 ~ 100克冰糖的比例加入冰糖(或白糖) 。
糖的主要作用是發(fā)酵成酒精 。
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按一比三的比例加入白酒 。
剛剛灑了桑葚，可以根據(jù)自己對(duì)酒的口味增減 。
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糖和桑葚汁混合均勻后，在磨毛的蓋子上裹上幾層紗布 紗布不僅可以解決蓋子的貼合程度問(wèn)題，而且蓋子也不能封得太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果封得太嚴(yán)，容器可能會(huì)爆裂甚至爆炸 。
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蓋上蓋子后，放在溫暖(不要太熱)通風(fēng)處 。一段時(shí)間后，觀察容器中的桑葚，你會(huì)看到很多小氣泡正在冒出，也就是它正在發(fā)酵 。一般經(jīng)過(guò)7到10天，玻璃容器里的桑葚已經(jīng)分離成兩層，渣浮在上面，汁沉在下層 。
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桑梓發(fā)酵10天，大概20到30天后，桑梓酒就做好了 。用3-4層紗布把酒和渣子分開(kāi)(也可以去超市買(mǎi)湯包)，酸甜的桑葚酒就可以喝了 。
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特殊提示 桑樹(shù)5-6月成熟時(shí)可以采摘 。
如果發(fā)酵效果不是很好，可以加點(diǎn)酒釀發(fā)酵 。
如果擔(dān)心衛(wèi)生，可以把桑葚泡在鹽里 。盡量在同一天做 。第一次摘的時(shí)候，沒(méi)有完成 。我把它放在冰箱里 。第二天，有很多寄生蟲(chóng) 。
如果將過(guò)濾后的桑葚酒裝入酒瓶密封，三個(gè)月到半年后應(yīng)該味道會(huì)更好 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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