將250g面粉倒入盆中，將一茶匙安琪酵母放入碗中，用溫水融化；

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將安琪酵母倒入面粉中，加入一茶匙鹽，制成面團 。使面團達(dá)到最柔軟的狀態(tài)，不接觸盆內(nèi)壁；


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蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大小 。發(fā)酵結(jié)束后，取出發(fā)酵好的面團，放在鋪有均勻面粉的案板上；


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用手拿起一個面團，將面團揉成30克左右；


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用搟面杖將小劑量搟成圓形薄片；


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用刀在面包中間切兩個口子；


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鍋里多放點油 。油熱后放入油餅胚中 。炸油餅的油溫一定要高 。如果油溫不夠高，油餅就不能迅速膨脹 。


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先煎一面，再煎另一面 。兩面都是棕色的，可以撈出來瀝油 。享受吧 。


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