千葉豆腐一般稱為千頁(yè)豆腐，目前在流傳的比較廣泛的公開(kāi)配方中，標(biāo)記的主要原材料一般有：大豆蛋白粉、木薯淀粉、色拉油、水等 。千葉豆腐在制作過(guò)程中，一般會(huì)根據(jù)不同的口感需求來(lái)決定是否添加穩(wěn)定劑、增稠劑、凝固劑等 。
千葉豆腐配方
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千頁(yè)豆腐的原產(chǎn)地是日本，由于其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)等與傳統(tǒng)豆腐有著本質(zhì)的區(qū)別，因此在分類上千頁(yè)豆腐屬于豆制品產(chǎn)品而不是豆腐或豆腐制品 。
千頁(yè)豆腐的產(chǎn)品特點(diǎn)是有著較強(qiáng)的湯汁吸收能力，這樣的特點(diǎn)使得千頁(yè)豆腐可以很好的搭配煮、炒、蒸、火鍋等多樣化的烹飪方式 。
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