建議剛買回來的皮皮蝦 ， 先清洗干凈 。然后將蝦的長須 ， 以及多余的部分剪去 。在蝦的第二指節(jié)背部 ， 用牙簽或者尖的工具挑出蝦腸 。將處理好的蝦再清洗一下即可 。
皮皮蝦

文章插圖
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皮皮蝦全為海生 。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì) ， 絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域 ， 少數(shù)見于溫帶海域 。
中國沿海均有 ， 其中以蝦蛄科 ， 口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種——口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大 。
在中國南海種類最多 ， 已發(fā)現(xiàn)80余種 。中國不同地域的老百姓對(duì)于皮皮蝦的叫法不一 ， 如：蝦蛄、蝦爬子等 。

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