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大家好，我是Allie，美好的一天從營養(yǎng)早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛 。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！南瓜的營養(yǎng)價值很高，且經(jīng)濟實惠還耐儲存，每次買南瓜我都會多買些，或者做晚餐主食，或者蒸熟后做各種面食，增加營養(yǎng)還能增加色澤 。今天我要用南瓜做芹菜肉餡包子，松軟鮮嫩，好吃不油膩，早餐吃幾個，再搭配豆?jié){或者牛奶，干稀搭配，美滋滋！
面團：南瓜、蕎麥面粉、全麥面粉、酵母、溫水 。
餡料：芹菜、肉餡、蔥、姜、鹽、生抽、老抽 。
碗中加南瓜泥、蕎麥粉、全麥面粉，比例為1:1:5 。
先把碗里的食材拌均勻，再用酵母水和面，揉成軟硬適中的面團，酵母的量是面粉總重的百分之一，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大 。
肉餡里加蔥、姜、鹽、生抽、少許老抽拌均勻后，一邊少量多次的加水、一邊攪打至肉上勁，腌制20分鐘 。
芹菜切小段，加少許鹽拌均勻，腌10分鐘后攥干水分再加到腌制好的肉餡里，加少許放涼的熟食用油拌均勻，加點油可使芹菜鮮嫩不發(fā)干，還能避免芹菜出水 。
1.取出面團，反復揉面排氣，再揉成光滑的面團 。
2.分成大小均勻的小面劑子 。
3.搟成中間厚、邊緣薄的圓面片 。
加適量餡，用自己的手法包成包子 。
鍋里加適量的冷水，把包子生胚放在蒸布上，每個生胚之間要留有空隙 。
蓋上鍋蓋，二次醒發(fā)約15至20分鐘后開大火蒸17分鐘，蒸的時間要根據(jù)包子的大小稍作調(diào)整 。
關火后燜5分鐘再開蓋，可防止回縮、塌陷 。
蓬松暄軟、金黃誘人 。
餡料鮮嫩多汁，葷素搭配，美味更營養(yǎng) 。
1.不愛吃雜糧面粉的可以用普通中筋面粉加南瓜泥，更加松軟細膩 。
2.因南瓜泥含水分，加酵母水注意不要加多了，避免水多面團太稀，影響操作和成品顏值，如果選用的南瓜泥水分較大，可以等南瓜泥晾至三十度左右，再把酵母加到南瓜泥里，用南瓜泥和面 。
3.包子好吃的關鍵是面團的一發(fā)、二發(fā)、蒸的時間、還有調(diào)餡，按照以上方法做，一點不輸外面賣的，自己做的包子真材實料，吃著更放心 。
水開后倒入菠菜，加點油炒至菠菜斷生撈出控水 。
加鹽、陳醋、少許辣椒醬、芝麻油拌均勻即可 。
1.拌涼菜我喜歡加點陳醋或者擠幾滴檸檬汁，酸香開胃還能促進消化 。
2.這次加了點辣椒醬，微辣又爽口，但需要注意，因辣椒醬鈉含量較多，加辣椒醬時要減少食鹽量，避免鹽攝入過多，對健康不利 。
黃豆、紅棗 。
黃豆清洗干凈后用涼水泡一夜，紅棗去核切成小塊，把食材都倒入豆?jié){機里，加適量水，選擇豆?jié){功能鍵即可 。
1.黃豆浸泡后不僅可以去除豆腥味，還能提高出漿率，味道更香醇 。
2.用紅棗增加豆?jié){的香甜口感還能補充鐵元素 。
不同的水果、不同的營養(yǎng)素，每天換著水果吃，營養(yǎng)更全面 。
大冷天，早起為家人做頓營養(yǎng)早餐，暖心暖胃又暖身，工作學習更帶勁！
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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