今天是大年初一，是2022年農(nóng)歷新年的第一天，標(biāo)志著新的一年開(kāi)始。因?yàn)樗堑谝粋€(gè)朔日，所以又稱(chēng)為“元朔”，古時(shí)候還有“上日”、“元日”、“改歲”、“獻(xiàn)歲”、“三朝”、“正旦”、“元日”、“歲旦”、“元辰”等多種叫法 。
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春節(jié)是中國(guó)人一年當(dāng)中最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，而大年初一又是春節(jié)的一個(gè)最重要的日子 。在民間，人們對(duì)這一天極為重視，有諸多講究 。除了拜年、放鞭炮、貼春聯(lián)、給壓歲錢(qián)等重要民俗活動(dòng)外，還有“大年初一，一不催，二不打，三不吃”的說(shuō)法 。大年初一講究多，記得“3吃3不吃4事不做”，虎年吉祥萬(wàn)事順意 。
3吃1：吃年糕
年糕是用糯米粉和粘米粉混合蒸制而成的糕，是我國(guó)新春佳節(jié)最具有儀式感的食物之一，尤其在江南一帶頗為流行 。年糕又稱(chēng)“年年糕”與“年年高”諧音，寓意生活一年比一年好，這其中有二層意思：一是由于年糕黏性大，寓意家人之間的關(guān)系融洽和睦；二是年糕為潔白顏色，油煎后變成金黃，象征著白銀和黃金，寄寓新年發(fā)財(cái)致富 。
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食材和配料：糯米粉100克，粘米100克，五花肉100克，白菜1顆，鮮香菇2個(gè)，青皮豆100克，紅辣椒2個(gè)
①：將糯米粉和粘米混合在一起，加入適量的清水揉成團(tuán)狀，再蒸制20分鐘，冷卻后搓成長(zhǎng)棒條再切成薄片 。
②：白菜洗凈菜梗和菜葉分開(kāi)切小段，香菇對(duì)半切，紅辣椒切圈，五花肉切片備用 。
③：熱鍋下油，油至6成熱加入五花肉煸炒出油，再加入香菇、青皮豆和紅辣椒炒香，然后加入白菜梗翻炒片刻 。
④：加入適量清水燒開(kāi)，再加入年糕煮5分鐘，隨后加入生抽和食鹽即可 。
2：吃餃子
俗話(huà)說(shuō)：“餃子就酒越喝越有，寓意日子越過(guò)越好 ?！弊怨乓詠?lái)餃子就有美好的象征，吃餃子是取“更歲交子”之意，“子”為“時(shí)”，"交”與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思 。大年初一吃餃子，一是餃子形如元寶，有“招財(cái)進(jìn)寶”的意思，二是餃子中的餡可根據(jù)自己的喜好變幻，將吉祥食材包進(jìn)餡中，寄寓人們對(duì)新年美好生活的祈盼 。
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食材和配料：餃子皮400克、豬肉餡600、韭菜200克，料酒5克、生姜5克、香蔥1小把，食鹽3克，生抽5克、雞精2克、胡椒粉適量、香油和蠔油各少許
①：韭菜去除老葉在淡堿水里浸泡10分鐘，用清水清洗干凈，控干水分切成碎末，生姜去皮和香蔥一起加入少許清水榨汁 。
②：俗話(huà)說(shuō)：“餃子好吃，餡難調(diào)” 。豬肉剁餡，加入韭菜末、料酒、食鹽、蠔油、生抽、雞精、胡椒粉、香油、姜蔥汁用筷子朝著一個(gè)方向把肉沫打上勁 。
③：取餃子皮，把肉餡放入餃子皮中間，餃子皮包前周邊用水抹一點(diǎn)清水便于包緊 。
④：鍋中放入清水燒沸，將包好的餃子放入，待水燒沸騰加入少許冷水，如此再重復(fù)2次，當(dāng)餃子全部浮在水面上片刻即可 。
3：吃雞和雞蛋
雞也是春節(jié)的吉祥食物，雞的不同部位代表的具體意義不同 。在許多地方吃雞爪寄意“新年抓財(cái)”；年輕人和學(xué)子吃雞翅膀表示展翅高飛，虎年如虎添翼；當(dāng)家人吃雞骨頭，有“出人頭地”之意 。湖北大年初一有喝雞湯的習(xí)俗，象征“清泰平安” 。在荊州、沙市一帶，要吃雞蛋，荷包蛋和煎雞蛋，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀” 。
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