再過五天 ， 人們就將迎來一年一度的立冬節(jié)氣 ， 在古代中國社會 ， 立冬可是重要的日子 ， 天子在這一天要率領(lǐng)百官迎冬 ， 還要撫恤烈士家?。欢耖g則祭祖掃墓 ， 祈求豐年 。千百年間 ， 人們還總結(jié)了一些關(guān)于立冬的俗語 ， 其中“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管”想必不少人聽過 ， 那么就讓老黃歷為你介紹 ， 這句諺語的意思 。
“立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管”是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景而流傳下來的一句民謠 ， 說起這句話的由來 ， 還要講起醫(yī)圣張仲景的故事 。張仲景是南陽稂東人 ， 他著《傷寒雜病論》 ， 集醫(yī)家之大成 ， 被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典 。張仲景有名言：“進(jìn)則救世 ， 退則救民；不能為良相 ， 亦當(dāng)為良醫(yī) 。”
東漢時(shí) ， 張仲景曾任長沙太守 ， 訪病施藥 ， 大堂行醫(yī) 。后毅然辭官回鄉(xiāng) ， 為鄉(xiāng)鄰治病 。其返鄉(xiāng)之時(shí) ， 正是冬季 。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦 ， 饑寒交迫 ， 不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚 ， 支起大鍋 ， 在立冬那天施舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡 。
他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮 ， 然后將羊肉、藥物撈出來切碎 ， 用面包成耳朵樣的“嬌耳” ， 煮熟后 ， 分給來求藥的人每人兩只“嬌耳” ， 一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳” ， 喝了“祛寒湯” ， 渾身暖和 ， 兩耳發(fā)熱 ， 凍傷的耳朵都治好了 。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子 ， 包成食物 ， 也叫“餃子”或“扁食” 。
立冬吃餃子 ， 是南陽當(dāng)?shù)匕傩詹煌t(yī)圣張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩的紀(jì)念 。而古人還認(rèn)為 ， 立冬屬于“交子之時(shí)” ， 是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié) ， “交”子之時(shí)的餃子自然是不能不吃 。
在以后的歲月里 ， “立冬不端餃子碗 ， 凍掉耳朵沒人管”的說法也隨著這一習(xí)俗的傳開 ， 逐漸為人們所熟知 。而在北方一些地區(qū) ， 也有說是“冬至不端餃子碗”的 ， 雖然各種說法不一 ， 不過“補(bǔ)冬”的理念比較統(tǒng)一 ， 因?yàn)檫@符合傳統(tǒng)國人“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道 。

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