大閘蟹一般是采用冰箱冷藏保存的方法，將大閘蟹捆好放在箱子或盆子里，容器不能太大，要剛好能放進(jìn)冰箱，在箱子上蓋上濕毛巾保持濕度，這樣可以保證3-5天都是鮮活的，隨吃隨取 。
大閘蟹怎么保存才新鮮

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也可以將大閘蟹放進(jìn)水里保存，找一個較高的塑料桶，以防止大閘蟹出逃，在其中倒入水，水漫到大閘蟹的一半，這樣方便大閘蟹呼吸，溫度不高時能保存5天 。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。
挑選大閘蟹時要看肚臍，肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿，凹進(jìn)去的，大多是膘體不足，當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹 。

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