處暑到來，暑氣尚存而秋燥漸起，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)的保健養(yǎng)生應(yīng)注意避免燥邪傷害，多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物，那么今天的老黃歷就為你介紹一道適合喜歡甜食的大人小孩在處暑時(shí)節(jié)食用的杏仁奶豆腐，外觀精致、滋味甜美又滋潤(rùn)去燥 。
杏仁奶豆腐的制作方法
材料：杏仁露一罐、純牛奶200克、淡奶油100克、礦泉水100毫升、冰糖30克、桂花糖30克、瓊脂3克
做法：
1、把瓊脂放在冷水中浸泡至軟 。將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化后關(guān)火 。
2、另取一鍋，加入杏仁露、純牛奶、淡奶油、冰糖20克，攪拌均勻，加熱至沸騰后，倒入溶化的瓊脂液，攪拌均勻 。
3、將攪拌好的混合液倒入方形帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏1—2小時(shí)成型，杏仁奶豆腐完成 。
4、制作糖汁 。將100毫升礦泉水和10克冰糖一同煮沸，加入桂花糖攪拌均勻，關(guān)火，晾涼后置于冰箱冷藏 。
5、將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶豆腐取出，用小刀切割成小方塊 。
6、將切好的杏仁豆腐置于碗中，最后澆上冰涼的桂花糖汁，帶著濃濃桂花香的杏仁奶豆腐完成 。
小貼士：原料中的桂花糖可以用蜂蜜等替代 。這道杏仁奶豆腐還可以加入新鮮水果，讓甜品的口感更有層次 。
食用功效：牛奶性微寒，有解熱毒，去肝火的功效 。而杏仁，據(jù)《本草綱目》記載，可“潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”，還有止咳、潤(rùn)肺、止喘的作用 。以牛奶和杏仁露為主要食材的杏仁奶豆腐，堪稱是對(duì)抗秋燥的上佳甜品，如果在其中加入蜂蜜、銀耳、雪梨等滋潤(rùn)食材，去秋燥效果更是加倍 。
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