春天遇到這4種蔬菜，貴賤都要吃，富含天然葉酸，中老年人別錯過春天到來，雖然白天很暖和，但是早晚還是比較涼，溫差是很大的，而且風力也不小，所以各位不要貪圖一時涼快，還是得注意保暖 。尤其是中老年人，身體比較虛，因此更要注意，在穿衣、飲食上都得下功夫 。
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一說到葉酸，孕婦一般都很了解，因為在懷孕期間，有的時候是需要補充葉酸的 。其實它就是一種維生素，是人體的必需物質 。除了孕婦需要補充葉酸之外，中老年人也是必不可少的，平時多補充一些，對身體好處很多 。
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那么要想補充葉酸，其實食補是最健康的一種，在很多種蔬菜中，就含有天然葉酸，平時多吃點益處多多 。
春天遇到以下4種蔬菜別錯過，不管貴賤都得吃，富含天然葉酸，尤其是中老年人要常吃 。
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一、菠菜春天很適合吃菠菜，算是一種時令菜，這個時候最為鮮嫩 。最關鍵的是，里面葉酸含量高，鐵元素、鈣元素含量也相當不錯 ?，F(xiàn)在的菠菜，不怎么打農藥，價格也便宜得很，平時記得多吃，尤其是中老年人 。
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1、菠菜紅色的根部最好不要切掉，將其清洗干凈后，放在鍋中焯燙一下，隨后撈出來，切成小段 。下面準備幾個雞蛋，打到碗里攪散，緊接著起鍋燒油，油熱倒入雞蛋翻炒，炒熟以后盛出來 。
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2、接著往鍋內重新倒油，把蔥姜切好，等油燒熱之后，將蔥姜放進去爆香 。隨后反骨菠菜翻炒兩下，接著再把雞蛋倒進去，加上適量的鹽、一點點雞精，用鏟子翻炒均勻之后出鍋 。
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二、包菜綠色的包菜，我們這里叫做甘藍，雖然看上去平平無奇，但是營養(yǎng)卻極為豐富，尤其是其中含有豐富的天然葉酸 。
再就是它其中，熱量和脂肪都很低，除了中老年人適合之外，小孩、孕婦，以及在減肥時期的人都適合 。
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1、包菜洗凈之后，用手撕成小塊，再把蔥切成蔥花，大蒜切成末，干辣椒切段 。隨后要來準備一碗料汁，2勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺糖，再來一點點鹽調味，攪拌均勻后待用 。
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2、起鍋燒油，把蔥蒜、干辣椒倒進去炒香，接著倒上包菜，大火不停翻炒 。炒到軟塌、斷生之后，把剛才的料汁倒進去，再翻炒一段時間，炒勻之后就可以出鍋了 。
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三、萵筍萵筍的口感十分脆嫩，而且?guī)в幸还瑟毺氐南阄?，其中葉酸含量豐富 。并且其中鉀元素、碘元素、蛋白質、維生素等含量都很不錯，營養(yǎng)豐富且全面，老少皆宜 。尤其是炒著吃，味道非常不錯，下飯是一絕 。
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1、萵筍去皮、去葉子之后清洗干凈，切成薄片，加上少許食鹽腌制15分鐘，到時間后用清水沖洗干凈 。瘦肉切片后，加上料酒、生抽、淀粉、蛋清腌制一下，大蒜去皮切碎，生姜切片備用 。
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