南京六合的鹵肉非常有名，特別是這家鹵肉店，已被評為南京市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，據(jù)說傳承了百年 。每天開門營業(yè)之前就排長隊(duì)，來排隊(duì)的不光是上了年紀(jì)的老人，還有一些年輕貌美的女孩子，他家的鹵肉，男女老少都適合吃 。
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鹵肉是我們國人智慧的結(jié)晶，原本廢棄的下腳料，經(jīng)過巧手加工變成了人人喜歡的美食，雖然不少專家一再強(qiáng)調(diào)，鹵肉的脂肪含量高，要少吃，可是它的味道卻誘惑著很多吃貨，有的人吃鹵肉是冒著一定的風(fēng)險(xiǎn)，還有的人為了這口美味這樣安慰自己，人活著就是要享受美食，否則活著就沒有了念想 。
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這家店的鹵肉的確是好吃，有很多人認(rèn)為，稱得上南京鹵肉界的天花板，老板對自己家的鹵肉也很有信心，因?yàn)楹芏嗳藶榱私档统杀鞠胍膬鲐洠覉?jiān)持用鮮貨，單是這一點(diǎn)，做出來的鹵肉味道方面就有保障，作為非遺美食，品牌也是價(jià)值，價(jià)格賣的也比別人貴，豬頭肉45一斤，非常85一斤，但仍供不應(yīng)求 。
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這家店也有一個招客人吐槽的地方，那就是他們店里的服務(wù)非常差，經(jīng)常給客人甩臉色，多數(shù)客人只能忍受，誰讓人家的東西好吃呢，不少人哪怕受氣也要排隊(duì)去買 。老字號大多有這樣的通病，仗著自己的生意好，根本不把客人放在眼里 。
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隨著時(shí)代的發(fā)展，每天有層出不窮的美食，說不定哪一天，會出現(xiàn)一個偶然的事件，就會讓老字號翻車，此前這樣的事情已經(jīng)出過很多次了，希望這家老字號引以為戒，觀念應(yīng)該有所改變，做餐飲味道食材服務(wù)三者缺一不可，也許有的人會在食材和味道上更加在意服務(wù)，但時(shí)代在發(fā)展，很多事說不準(zhǔn)的 。這樣的受氣鹵肉，你會去吃嗎？
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