蔥花餅是用面粉和和蔥，作為主要食材的中國(guó)煎餅，烹飪起來(lái)并不復(fù)雜，吃起來(lái)卻香美無(wú)比，將蔥切碎，用油鹽拌勻，把發(fā)好的面劑子，搟成薄餅加入蔥油，卷起再搟薄，放在放了油的平底鍋烙熟即可 。
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蔥花餅這種小吃雖然很普通，但是卻可以獨(dú)自撐起一個(gè)小攤，那些街頭賣蔥花餅的小攤生意大多都很不錯(cuò)，最有名的就是上海的阿大蔥油餅，跟蔥花餅有異曲同工之妙，他家的蔥油餅賣到10塊錢一個(gè)，還要限購(gòu)，每天供不應(yīng)求，據(jù)說(shuō)老板一天就能賺上萬(wàn)元 。
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那些在外面擺小攤賣蔥油餅的攤主，就沒(méi)有這樣的幸運(yùn)，他們?cè)诮诸^擺攤銷量有限，而且還要核實(shí)成本，近日東北一位賣蔥花餅的大媽就火了，原因就是因?yàn)榇髬屨f(shuō)話特別耿直 。有位女子看見(jiàn)大媽做的蔥花餅用的是圓蔥而不是大蔥，就問(wèn)大媽為什么用圓蔥不用大蔥 。
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大媽說(shuō)大蔥太貴，的確現(xiàn)在大蔥都賣到七八塊錢一斤，而圓蔥只要一兩塊錢一斤，相比較來(lái)說(shuō)還是洋蔥更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，大蔥漲價(jià)，但蔥油餅漲價(jià)的話，客人不買賬，無(wú)奈之下，大媽只能選擇用圓蔥代替大蔥，女子接著問(wèn)那味道如何呢，要是碰到圓滑的老板會(huì)說(shuō)，味道差不多或者是圓蔥更好吃，而大媽則直言不諱的回答，還是大蔥好吃 。
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可是成本在擺在那里，沒(méi)有辦法 。有網(wǎng)友說(shuō)喜歡大媽這樣的性格，說(shuō)話直接不怕砸了自己的生意，還有網(wǎng)友說(shuō)，大家都不傻，沒(méi)有必要藏著掖著，直接回答，省得浪費(fèi)時(shí)間，這樣的老板反而給人信任感 。
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大部分網(wǎng)友都被大媽的這一句話圈粉，不少人詢問(wèn)大媽在什么地方擺攤，一定要去嘗嘗大媽的手藝，哪怕不如大蔥做的蔥油餅好吃也要去給大媽捧場(chǎng) 。
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