黃油晚上擠牦牛奶再做酥油，使用前靜置過夜 。

文章插圖
將磚茶熬制的茶葉倒入茶桶 。
將酪乳倒入鍋中，中火慢煮，不要煮開 。
1.曬干的奶渣可以直接配酥油茶吃，也可以炒成奶花吃 。& ltbr/>；2.一般用牦牛奶打酥油，打出來的酥油是黃色的 。& ltbr/>；3.鮮榨的牦牛奶做不出酥油，就讓它靜置一整夜，等它發(fā)酵 。& ltbr/>；4.第一次加50度溫水是為了加快酥油的形成 。擠壓300次后，只能加20度溫水，因?yàn)楦邷貢?huì)融化酥油 。后面的酥油加冷水，一方面加速酥油凝固，另一方面清洗酥油，因?yàn)闆]有清洗干凈的酥油會(huì)變質(zhì) 。

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