冬季進(jìn)補(bǔ)是很多地方的傳統(tǒng)習(xí)俗 。特別是在北方 ， 大雪節(jié)氣過后飄雪不斷 ， 中醫(yī)認(rèn)為這樣的天氣屬于陰盛陽衰的天氣 ， 需要進(jìn)補(bǔ)來增強(qiáng)體質(zhì) ， 才不會患上疾病 。大雪節(jié)氣過后 ， 降雪頻繁 ， 氣溫下降比較快 ， 我們應(yīng)該吃一些高熱量的肉類抵御寒冷 。那么 ， 大雪節(jié)氣吃一些什么肉類來養(yǎng)生呢？來了解一下吧 。
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié) ， 素有“冬天進(jìn)補(bǔ) ， 開春打虎”的說法 。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能 ， 促進(jìn)新陳代謝 ， 使畏寒的現(xiàn)象得到改善 。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝 ， 使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi) ， 有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā) ， 俗話說“三九補(bǔ)一冬 ， 來年無病痛” 。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精 。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物 。
一、羊肉
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。羊肉具有暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效 ， 歷來就被作為冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽的佳品 。在冬天常食還能維護(hù)胃腸黏膜 ， 使消化酶分泌增加 ， 從而促進(jìn)消化吸收 。
二、牛肉
牛肉性溫味甘 ， 含有豐富的維生素A、維生素B和蛋白質(zhì)、脂肪、菸酸、無機(jī)鹽等 。從中醫(yī)角度來看 ， 牛肉具有補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨的作用 。如果牛肉與黨參、北芪做成燉湯 ， 不僅甘潤可口 ， 補(bǔ)體虛、益氣血 ， 還能使人體御寒能力增強(qiáng) 。
三、動物肝臟
胡蘿卜動物肝臟、胡蘿卜能使人體抗寒能力增加 。這是因?yàn)楹錃夂蚰苁谷梭w維生素代謝發(fā)生明顯變化 ， 增加攝入維生素A和維生素C后 ， 能使耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力增強(qiáng) ， 并有助于保護(hù)血管 。而維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜等 ， 維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜 。
大雪進(jìn)補(bǔ)不要一味地補(bǔ)充有營養(yǎng)的食物 ， 需要根據(jù)地域吃不同的食物 。江南不是特別冷的地方適合用魚、鴨等溫補(bǔ) ， 而在北方氣候寒冷的地區(qū) ， 則可以食用羊肉、牛肉補(bǔ)充元?dú)?nbsp;， 來增強(qiáng)人體的抗寒能力 。在天氣持續(xù)干燥時(shí) ， 可以在滋補(bǔ)的同時(shí)加入百合、冰糖等甘潤的食物 ， 防止身體上火 。
大雪時(shí)節(jié) ， 天氣寒冷 ， 風(fēng)寒較大 ， 而且天氣干燥 ， 需要適時(shí)進(jìn)補(bǔ) ， 但在進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候也要因人而異 ， 因地不同 ， 而且要對癥“進(jìn)補(bǔ)” 。身體暖和了 ， 我們也就能夠抵御嚴(yán)寒 ， 順利過冬了 。
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