準備冬瓜一節(jié)，把外皮削干凈，切成冬瓜片，放入清水中洗干凈 。
準備生菜葉幾片，清洗干凈，切成段 。
準備一小把蝦米備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后關(guān)火或者起鍋，把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖起來放入鍋內(nèi)，丸子不要擠得太大，小一點容易煮熟入味，關(guān)火下丸子能防止沸水把丸子沖散，同時還能避免前后下鍋的丸子生熟不一致 。
丸子全部下完以后把鍋重新放到火上，開小火煮至，水燒開后打去鍋邊的浮末，大約煮三分鐘，丸子煮熟以后撈出來放在湯盆中 。
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用剛剛煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水燒至沸騰，倒入冬瓜塊，加入食鹽2克，雞粉2克，煮2分鐘，冬瓜變軟以后，倒入生菜葉稍微燙一下立即出鍋，和丸子放在一起，再澆上湯汁，撒上蝦米，再滴幾滴芝麻香油，一道清香可口的冬瓜肉丸湯就做好了 。
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土豆紅燒土豆片
1.準備食材：
準備土豆一個，削去外皮，切成均勻的薄片 。
準備青椒、紅椒各一個，切成菱形片備用 。
切點蒜片備用 。
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2.把土豆焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，水燒開之后倒入土豆片，大約煮1分鐘，把土豆片煮至7成熟，倒出來控水備用 。
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3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，放入蒜片，開小火爆出蒜香味，放入青紅椒和土豆片一起翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，少許白糖提鮮，淋入一點老抽提色，快速翻炒化開調(diào)料，從鍋邊淋入少許清水，開小火燒1分鐘，把土豆燒入味，轉(zhuǎn)大火收汁，讓湯汁更加的粘稠，最后淋入一點香油就能出鍋了 。一道清淡營養(yǎng)的紅燒土豆片就做好了 。
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茄子口水茄子
1.準備食材：
切點姜片、小蔥段、蒜片放在一起，再抓入幾粒干辣椒，幾粒青花椒備用 。
準備紫茄子一個，清洗干凈后切掉兩頭，先劃成長條，再切成均勻的小塊放入盆中，灑入少許清水，放入一把淀粉拌勻，這樣炸出來更加焦酥，而且能防止茄子大量吸油 。
準備一個小碗，放入生抽10克，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克，雞精1克，白糖少許提鮮，再放入一小勺淀粉，加入適量的清水攪散備用 。
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2.炸茄子：
鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時放入茄子，高油溫能使茄子表面快速定型，避免吸入太多的油脂，大約炸1分鐘，茄子炸成微黃色時撈出來 。
把油溫升至7成熱，轉(zhuǎn)為小火，放入茄子復炸10秒鐘，茄子炸酥、炸成金黃色時撈出來控油 。
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3.開始烹飪：
鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒一起爆香，倒入準備好的料汁，不停地攪拌把料汁收至粘稠，倒入茄子快速翻炒讓茄子均勻裹滿料汁，再淋入一些明油提亮色澤即可裝盤，最后撒上蔥花和白芝麻，一道外酥里嫩的口水茄子就做好了 。
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以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!
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