準備提前泡發(fā)的木耳一把，放入盆中 。
文章插圖
2.把雞塊焯一下水：
雞塊冷水下鍋，倒入一點料酒去腥，加入少許食鹽攪拌均勻，慢慢煮出雞塊中的血水和雜質(zhì)，水燒開以后打去上面的浮沫，煮至沒有雜質(zhì)溢出，把雞塊倒出用清水沖洗干凈，控水備用 。
文章插圖
3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，把蔥、姜等小料倒入鍋中，再抓入一小把干辣椒，開小火翻炒1分鐘左右，炒出料頭的香辣味，加入蠔油5克增鮮，翻炒化開蠔油，把雞塊倒入鍋中，多煸炒一會兒，看到雞塊吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸魚豉油10克，把顏色炒均勻 。
再加入雞粉3克，食鹽2克，倒入一點料酒去腥，翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的清水沒過雞塊，轉(zhuǎn)大火，把湯汁燒開，湯汁燒開以后，把雞塊放在砂鍋里面，倒入準備好的木耳，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，把雞塊燉熟、燉入味 。
文章插圖
30分鐘以后把青紅椒放進去，繼續(xù)燉3分鐘，青紅椒斷生以后關(guān)火，淋入少許芝麻香油，攪拌均勻以后即可食用 。一道鮮嫩可口的砂鍋雞就做好了 。
文章插圖
線椒粒粒香1.準備食材：
準備一小塊臘肉，先切成厚片再切成丁 。
準備適量的線椒，洗干凈以后切成辣椒圈
準備紅泡椒幾根，也切成圈，用來配色 。
準備幾根小香芹，切成小段 。
切點蒜末、姜末、蔥花備用 。
文章插圖
2.把臘肉煮一下：
把臘肉冷水放入鍋中，加入一點料酒去腥，臘肉本身是生的，再加上長時間的晾曬，表面容易吸附灰塵和雜質(zhì)，要多煮一會兒，把臘肉煮熟充分去除雜質(zhì)，同時讓臘肉吸收水分變軟，炒出來不會發(fā)硬發(fā)柴，臘肉煮軟以后倒出，用清水沖洗干凈，控水備用 。
文章插圖
3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，倒入青紅椒圈和芹菜段，把蔥、姜、蒜也倒入鍋中一起翻炒，開大火快速把食材炒至斷生，用小火的話食材容易出水，口感不夠脆嫩，大約翻炒1分鐘 。
食材炒出香味以后，加入一勺食鹽，幾滴老抽上色，蠔油5克，生抽5克增鮮，翻炒均勻給食材入味，倒入臘肉粒翻炒幾下，從鍋邊淋入少許清水，加入一點白糖提鮮，再淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋 。一道香辣下飯的線椒粒粒香就做好了 。
文章插圖
夏天編輯
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：- 2018現(xiàn)在什么手機好用又便宜？這5款性價比高的手機絕對讓你喜歡
- 日常special2.1暗殺者怎么進階
- ck香水哪個適合男生 男生用ck香水怎么樣
- 女人婚前要學會如何經(jīng)營婚姻 婚前一定要明白的事兒
- 建議中老年人：春天干燥，這6道降火菜該吃就吃，千萬別心疼錢
- 女人過了35，別對自己舍不得，常吃這4種食物，青春常駐不顯老
- 建議中老年人：這“4菜2果”該吃就吃！天然葉酸高，千萬別心疼錢
- 建議中老年人別太節(jié)儉，這5種菜該吃就吃，營養(yǎng)健康，別舍不得錢
- 200多的醬香型白酒 200元以內(nèi)醬酒大盤點，這幾款是老酒友最愛，極少有人喝全了
- 運動可千萬別犯這些誤區(qū)