舌尖上的美味往往來自最簡單的食材，無論出門在外還是在異國他鄉(xiāng)，最想念的還是家常菜，雖然比不上大魚大肉，但是有家的味道 。今天，和大家分享7道家常菜的做法，簡單實惠又營養(yǎng)，下面我們一起看看都有哪些美食吧，有喜歡的朋友趕緊收藏起來，做給家人吃 。
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蔥爆牛肉1.準備食材：
準備牛里脊肉300克，頂著牛肉的紋理切成均勻薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食鹽2克，雞精1克，五香粉1克，少許白糖提鮮，料酒5克去腥，老抽2克提色，順著一個方向，攪拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，攪拌均勻，淀粉能鎖住牛肉中的水分，保持鮮嫩的口感，再加入植物油10克，拌勻腌制10分鐘 。
準備大蔥白2根，斜刀切成片，蔥的量可以多一點，香味更濃 。
切點小米椒段、姜絲、蒜片備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒牛肉時粘鍋，把牛肉依次放入鍋中，輕輕晃動鍋，防止牛肉粘在鍋底，保持小火，滑炒2分鐘左右 。
牛肉炒香、變色以后，把姜、蒜等小料倒入鍋中，翻炒出香辣味，加入蠔油3克增鮮，翻炒化開蠔油，倒入蔥片，轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，讓蔥的香味充分融入到牛肉里面 。
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蔥片斷生以后起鍋調(diào)味：加入少許白糖，食鹽2克，雞精1克，料酒5克，翻炒化開調(diào)料，淋入少許明油提亮色澤，勾入一點水淀粉，讓料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均勻后即可出鍋 。一道鮮香嫩滑的蔥爆牛肉就做好了 。
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蠔油燒三菌1.準備食材：
準備平菇一朵，把根去除，撕成均勻的小塊 。
準備杏鮑菇一個，切成菱形片 。
準備香菇幾朵，把莖切掉，改刀成均勻的小塊 。
全部放在同一個盆中，加入適量的清水，抓洗幾下，浸泡10分鐘備用，浸泡能充分去除菌菇中的灰塵和雜質(zhì) 。
切點泡椒段、姜末、蔥花、蒜片、線椒圈備用 。
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2.把菌菇焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克入底味，雞精1克，料酒5克去異味，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鮮嫩的口感，水燒開以后把菌菇倒入鍋中，焯水1分鐘左右，菌菇表面略微透亮?xí)r撈出，這一步主要是為了去除菌菇的澀味，快速用涼水沖洗幾下，控水備用 。
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3.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后起鍋，倒入準備好的青紅椒等小料，爆出香辣味，加入蠔油10克提鮮，把蠔油炒散炒化，放入菌菇顛鍋翻炒均勻，從鍋邊淋入少許清水 。
開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞精1克，少許白糖提鮮，生抽5克，老抽2克提色，轉(zhuǎn)大火，快速翻炒化開調(diào)料，把顏色炒均勻，勾入一點薄芡，把湯汁收濃，讓調(diào)料更好地吸附在菌菇表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋 。一道鮮香嫩滑的蠔油燒三菌就做好了 。
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糖醋脆皮豆腐1.準備食材：
準備老豆腐500克，老豆腐口感緊實，不易碎，切成均勻小塊，放入清水中浸泡一會兒，豆腐在清水中浸泡有保鮮、緩沖壓力的作用，防止豆腐因外力破碎 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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