春天是個不折不扣的減肥季 ， 盡管春天里有那么多應(yīng)季美食 。春節(jié)期間肆意的大吃大喝 ， 就需要依靠節(jié)后的飲食來調(diào)整“每逢佳節(jié)胖三斤”的尷尬 。春天飲食 ， 自然要以清淡為主 ， 不然怎么對得起自己如花的青春 。作為一個老阿姨 ， 我的春季飲食也想跟大家分享一下 ， 咱們互相學(xué)習(xí) ， 取長補短 。
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就拿我今天的午餐來說 ， 甚是清淡：主食是粗糧 ， 另外搭配了一葷一素一水果 。葷的低脂 ， 素的清口 ， 這樣的一餐 ， 即使是吃到十成飽也不用擔(dān)心會長胖 。大家隨我看一看 。
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主食是紅薯面與面粉混合做成的粗糧小饅頭 ， 一個大約60多克 ， 一頓吃一個 ， 飽腹感強 ， 碳水就有了 。
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這款粗糧饅頭的做法也很簡單：紅薯面粉與普通面粉混合均勻 ， 淋入溶化了的酵母水 ， 和成光滑的面團 ， 發(fā)酵至體積明顯漲大后揉面排氣 ， 然后按自己喜歡的方式整形 ， 冷水上鍋蒸15分鐘 ， 關(guān)火后燜3分鐘即可 。
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葷菜是五香口的驢肉 。俗話說：天上龍肉地下驢肉 。驢肉是世間不可多得的美味 ， 它的不飽和脂肪酸的含量要遠遠高于牛肉和豬肉 ， 而且它的口感也比牛肉和豬肉好 。買點兒現(xiàn)成的五香口味的驢肉 ， 切上幾片 ， 有滋有味 ， 既不委屈嘴巴 ， 也不怕長肉 。
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現(xiàn)實生活中 ， 好多用馬肉冒充驢肉的商家 ， 其實 ， 辨別兩者非常簡單：驢肉的纖維細 ， 馬肉纖維粗 ， 分辨纖維粗細即可識得真?zhèn)?。
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素菜是拌綠豆芽和黃瓜絲 ， 不同于平常涼拌的做法 ， 我用的是香菇肉醬做為調(diào)味料 。綠豆芽和黃瓜都是含水量很高的蔬菜 ， 脂肪含量極低 ， 吃到撐也不怕長胖 。
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香菇肉醬是平時備下的 ， 一次多做些 ， 裝進玻璃瓶 ， 留著給孩子拌面吃 。它的做法也簡單：肉末備好 ， 香菇切小粒 ， 熱鍋涼油 ， 下八角和肉末 ， 小火炒香 ， 再加香菇粒煸炒 ， 然后調(diào)入蔥姜蒜 ， 再次炒出香味兒后加入黃豆醬和甜面醬 ， 淋入一碗熱水 ， 小火炒制 ， 直到醬中的水分揮發(fā)完畢即可 ， 晾涼后裝瓶放冰箱保存 ， 一周內(nèi)吃完 。
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水果是我家餐桌的團寵：黃金圣女果 。這種圣女果個頭很小 ， 比普通的圣女果小很多 ， 但這味道極佳 ， 酸甜可口味道極為濃郁 ， 而且汁液特別豐富 ， 一吃就完全停不下來的節(jié)奏 。沒有吃過黃金圣女果的朋友 ， 我強烈建議你試一試 。
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