三文魚頭洗凈后，兩面撒上鹽和白胡椒粉，腌制15分鐘 。
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鍋里熱油后加入少許鹽 。
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放下姜片，翻炒后取出 。
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用中火將魚皮面朝下煎至魚皮微漲后翻面 。
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一次性倒入適量開水，煮5分鐘，撇去面條上的泡沫 。
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加入一兩勺味噌攪拌，然后蓋上蓋子，小火煮20分鐘 。
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魚湯濃稠時(shí)，放入小塊嫩豆腐，煮2-3分鐘，關(guān)火，撒些蔥花在上面 。
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特殊提示 1.煎三文魚頭時(shí)，不要放太多油 。魚頭本身會(huì)出油 。
2 。倒油后撒一點(diǎn)鹽，防止魚皮粘鍋 。
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