取適量新鮮西紅柿，用清水洗凈，然后用刀切成片 。西紅柿的量根據(jù)你的喜好決定 。

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炒鍋放油，油熱后放入準備好的蔥油炒鍋，然后放入西紅柿，用鏟子快速翻炒均勻，加入適量的鹽，西紅柿炒成汁后加入適量的水 。


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取適量鮮山藥，用清水洗凈，用刮刀將山藥去皮，然后放在砧板上，切去頭尾，切好山藥 。將鍋里的湯燒開，加入切碎的山藥 。


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取一個新鮮雞蛋，用清水洗凈，敲入碗中，用筷子打散，等鍋里的山藥熟了，就可以加入準備好的蛋液，蛋花就從湯里出來了，番茄山藥雞蛋湯就做好了 。撒上蔥花，香菜，味精，香油，就可以吃了 。


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