雞蛋作為老百姓餐桌上最常見的食物，其營養(yǎng)價值值得肯定 。它們不僅是蛋白質(zhì)的豐富來源，還含有卵磷脂和微量元素，為人類的均衡膳食營養(yǎng)做出了突出貢獻(xiàn) 。
然而，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，人們對飲食的種類越來越挑剔，雞蛋也不例外 。因此，市場上出現(xiàn)了很多雞蛋的衍生品種，如“紅雞蛋”、“綠雞蛋”，甚至還有聲稱鈣多、營養(yǎng)多的“高鈣雞蛋”，尤其是“高鈣雞蛋”，尤其受到包爸爸和馬寶的青睞，他們認(rèn)為如果孩子吃得多，就可以

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“高鈣雞蛋”是怎么來的？真的比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
所謂高鈣雞蛋，不是和雞蛋不一樣，而是和母雞不一樣 。
普通母雞的區(qū)別在于下“高鈣蛋”的母雞會在飼料中添加一定量的鈣 。通俗點說就是給母雞“補鈣”，鈣水平足夠的母雞下的蛋就是所謂的“高鈣蛋” 。

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高鈣雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
其實沒什么區(qū)別 。
首先，由于“能級遞減”的原理，雞蛋中能吸收母雞身體的鈣非常少，即使與普通雞蛋相比，“高鈣雞蛋”中的鈣含量也高不了多少，補鈣也沒有明顯的區(qū)別 。
另一方面，母雞攝入的鈣最終被雞蛋吸收，也形成型結(jié)合生物鈣 。即使被人攝入，吸收量也不到2% 。另外，長期吃這種“高鈣蛋”會造成結(jié)合鈣的堆積，容易影響身體本身的鈣 。
所以“高鈣雞蛋”的設(shè)定是“偽科學(xué)”，營養(yǎng)成分和普通雞蛋沒有區(qū)別 。請不要輕信 。不僅要花錢，還會給自己和孩子的健康帶來負(fù)擔(dān) 。
然而，雖然普通雞蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)足夠豐富，是強烈推薦的食物，但很多人還是不敢多吃，一天只吃一個雞蛋 。因為雞蛋膽固醇含量高，吃多了對身體有害 。真的是這樣嗎？

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我們可以多吃雞蛋嗎？
很多人認(rèn)為雞蛋一天只能吃一次，吃多了對身體有害，因為雞蛋中膽固醇高，吃多了會導(dǎo)致血脂異常 。
但實際上，人體內(nèi)70%以上的膽固醇是自我合成的，只有一小部分是通過飲食消耗的 。只要不暴飲暴食，每天多吃雞蛋也不會影響身體整體的膽固醇水平 。
不僅如此，雞蛋中的卵磷脂攝入后，可以幫助脂肪分解成血管中的小顆粒，降低血斑形成的風(fēng)險，降低心血管疾病的概率 。
也就是說，雞蛋不會顯著增加膽固醇，而是有助于血管健康，穩(wěn)定血脂 。根據(jù)美國癌癥學(xué)會的研究，每天吃雞蛋的人，心血管風(fēng)險可降低約47%。中國的《中國居民膳食指南》也對中國人的雞蛋攝入量提出了類似的建議 。建議中國人每天吃1 ~ 3個雞蛋最合適 。

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綜上所述，可以多吃雞蛋，不僅是一天一個雞蛋，也可以一天一個或三個雞蛋 。但是需要注意的是，雖然可以多吃雞蛋，但是不能暴飲暴食 。如果一天吃10個、20個雞蛋，顯然不符合健康規(guī)律，容易引起便秘、肝臟負(fù)擔(dān)、整體膽固醇升高等風(fēng)險 。請記住 。
最后，相對于雞蛋的種類和食用量，食用方式與健康的關(guān)系更大 。為了充分利用雞蛋的營養(yǎng)，吃的更健康，建議用水煮或者蒸的方法 。雞蛋只有吃得好，吃得對，才能發(fā)揮最大價值 。
參考資料:
[1]蘭·璟宣 。每天吃多少雞蛋合適[J] 。健康醫(yī)學(xué)醫(yī)院，2006(1):2 。
[2]莊士禮和 。一天吃幾個雞蛋比較好？[J] 。公共衛(wèi)生，2015(1):1 。

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