二月二龍?zhí)ь^ ， 不管貧窮富貴 ， 6種“龍食”記得吃 ， 一年好兆頭二月二是什么節(jié)日 ， 大家知道嗎 ， 沒錯 ， 就是“龍?zhí)ь^”的日子 ， 很多地區(qū)、很多家庭 ， 在這一天都有非常多的風(fēng)俗習(xí)慣 ， 比如說大人們要去剃頭 。這一天去剃龍頭 ， 一年都有精神頭 ， 因此這一天 ， 每個理發(fā)店都滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。
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除了要剃頭以外 ， 其實在飲食方面 ， 也是有非常多的講究的 。在這一天 ， 不少家庭會選擇“吃龍食” ， 大人還是都要吃 ， 寓意滿滿 ， 寓意健康、好運、吉祥 ， 寓意一年都有好兆頭 。接下來 ， 我就為大家分享6種“龍食” ， 不管貧窮富貴 ， 二月初二記得吃 。
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一、餃子在二月二這一天吃餃子 ， 被稱為“食龍耳” ， 并且這一天吃餃子 ， 餡料也是有講究的 。里面要葷素搭配 ， 有肉也有菜 ， 叫做肉菜餃子 。
取之諧音 ， “肉菜”與“有財”諧音 ， 因此有著美好寓意 ， 預(yù)示著一年都能財源滾滾 。
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1、豬肉剁成肉泥 ， 加上花椒水充分攪拌 ， 攪打上勁以后 ， 再切一些蔥姜放進去 。緊接著 ， 加上鹽、白糖、蠔油、生抽 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
2、下面把白菜洗干凈切成碎末 ， 往里面倒上一點油 ， 攪拌均勻之后 ， 就可以放在肉餡里了 ， 充分混合后 ， 餃子餡就做好了 。用餃子皮包餃子 ， 餃子包好后煮熟 ， 趁熱吃 。
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二、面條龍須面 ， 其實就是一種比較細的面條 ， 從古至今已經(jīng)有300余年的歷史了 。龍?zhí)ь^這一天吃龍須面 ， 寓意一整年都順順利利、吉祥如意 。
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1、起鍋燒油 ， 油熱之后倒入雞蛋 ， 進行煎制 ， 把荷包蛋煎好之后 ， 就可以盛出來了 。下面把小蔥切成蔥段 ， 再把西紅柿清洗干凈 ， 去皮后切成小塊 。
2、鍋內(nèi)倒油爆香蔥段 ， 倒入西紅柿翻炒 ， 炒到出湯 。接下來倒入清水 ， 煮至水開 ， 下面把龍須掛面下進去 ， 用筷子攪拌一下 ， 蓋蓋燜一會兒 ， 最后把荷包蛋放進去 ， 再加上適量的鹽 ， 攪拌均勻即可 。
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三、豬頭肉在古代 ， 豬頭肉是祭祀祖先的貢品 ， 并且在過年之前 ， 很多人家里都會殺豬 ， 過完年以后豬肉基本上都吃完了 ， 就剩下最后的豬頭 ， 等著二月二這一天開吃 。
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1、豬頭肉要提前鹵好 ， 如果喜歡吃 ， 但是家里沒有的話 ， 就去外面買點 。切片以后放在碗中 ， 下面準備來調(diào)味 。
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