驚蟄前后，早春“5寶”記得吃，鮮嫩清香時令性強，吃出春天味道春天過得很快，一個接一個的節(jié)氣變化，各位能明顯感受到嗎？馬上就是驚蟄，驚蟄過后，萬物復蘇，春天的氣息就越來越濃烈了 。驚蟄對于農(nóng)民來講，也是一個很重要的開始，驚蟄后就要進行春耕了 。
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除此之外，驚蟄前后，各種應季的蔬菜、水果、野菜等等，也都大量生長，等著人們?nèi)テ穱L 。驚蟄前后，早春“5寶”記得吃，口感鮮嫩清香，吃出春天味道 。時令性很強，看看以下有你喜歡的嗎，別錯過 。
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一、韭菜春天的韭菜，各位一定得嘗鮮，這可比冬天時候鮮美多了，甚至超過了其他三個季節(jié) ?！按菏硠t香，夏食則臭”，這句話一看就明白，如果錯過了春天的韭菜，就再也吃不到如此鮮嫩的口感了 。
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1、韭菜洗干凈之后瀝干水分，切成段狀備用，去菜市場上看看有沒有小河蝦，價格也便宜，買點回來清洗干凈 。
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2、往鍋里倒油，油熱之后把河蝦倒進去，小火翻炒一會兒，炒出河蝦的香味 。香味濃郁后，把紅辣椒、韭菜一起放進去，翻炒兩下之后，再來適量的鹽、白糖、生抽，繼續(xù)炒制一會兒后，即可出鍋 。
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二、春筍“食過春筍，方知春之味”，春筍是春天的一種代表性食物，春筍比冬筍的味道強多了，鮮美程度更高 。鮮嫩爽脆、潔白清香，最簡單、最家常的做法就是炒著吃，油燜春筍也不錯，滿滿的都是鮮味 。
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1、春筍剝皮，因為外面的皮是很老的，根本嚼不動，也不干凈，剝皮之后清洗干凈，切成小段，下面來焯水 。
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2、焯水是必不可少的，可以減少苦澀味，起鍋燒水，水開加入春筍煮開，撈出來控干水分備用 。起鍋燒油，油熱后加上春筍煸炒，炒出其中的水分后，往里面加上生抽、老抽、白糖，白糖記得多來點，再來一點清水，煮到湯汁收干后，就可以了 。
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三、香椿香椿這種野菜，同樣深受歡迎，它的時令性特別強，再過一段時間就吃不到了 。并且這東西價格昂貴，超市里賣80多元一斤 。
不過一年到頭就這段時間能吃到，再貴也值了，營養(yǎng)豐富、口感清香，別不舍得吃 。
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1、香椿芽洗凈，把根部去掉，緊接著開水下鍋焯燙一下，看到顏色變綠撈出 。下面準備一個小盆，加上70g面粉、30g淀粉，打一個雞蛋，再來適量的鹽 。
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2、最后加上90ml左右的清水，將其攪拌均勻，下面把香椿芽水分控干，放到里面攪拌均勻 。鍋中倒油，燒熱之后把香椿芽放進去，炸到四周金黃以后，就可以出鍋了，還可以撒上一點辣椒面、孜然粉等等 。
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