吃山藥的好處（經(jīng)常吃山藥對身體有什么好處？） 山藥，學(xué)名薯蕷，又名淮山藥、土薯等，是一種常見的藥食兩用的食物，也是平常百姓餐桌上許多菜肴的主角 。有人說多吃山藥對身體有好處，那么山藥對身體到底有什么好處呢？是不是所有人都適合經(jīng)常吃山藥？山藥是不是吃越多越好呢？創(chuàng)載網(wǎng)(www.www.chuangzai.com)
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首先，我們來談?wù)劤陨剿帉ι眢w的好處 。山藥和許多普通的食物一樣，都含有蛋白質(zhì)、碳水化合物及鉀、鈉、鎂等常量或微量元素，可以為人體補充能量、其中微量元素可以激活體內(nèi)的酶，與人體合成蛋白質(zhì)、核酸有關(guān)，乍一看似乎沒什么特別 。但是，山藥中卻含有一種其他食物沒有的特殊成分——山藥多糖 。
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山藥多糖是山藥主要的活性成分，由甘露糖、木糖、葡萄糖等多種單糖組成 。已有研究表明，山藥多糖有多種藥理作用：第一，可以幫助降血糖 。其機理可能為山藥多糖可以激發(fā)體內(nèi)與降血糖有關(guān)的酶（如己糖激酶、琥珀酸脫氫酶）等來起到降血糖的作用 。第二，有利于調(diào)節(jié)機體免疫功能 。山藥多糖可以活化吞噬細(xì)胞，對增強人體免疫力以及對抗腫瘤等方面有一定作用；第三，山藥多糖有清除自由基的作用，有利于延緩衰老，與保護(hù)肝臟等功能有關(guān) 。
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當(dāng)然，除了山藥多糖，山藥中含有的淀粉酶和多酚氧化酶也能增強小腸的吸收作用，有利于調(diào)理腸胃；山藥中的皂甙、黏液質(zhì)也能起到滋潤、潤滑的效果，可減少體內(nèi)膽固醇的沉積，一定程度上降低患心腦血管疾病的風(fēng)險 。這么看，山藥確實是有不少好處的 。
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介紹完山藥的好處，在這里要給讀者們提個醒：山藥雖有好處，但你可別被山藥的種種好處沖昏頭腦，而為了攝取它里頭的營養(yǎng)成分而過量食用 。舉個例子，山藥中雖有山藥多糖這種活性成分，但含量只有16%左右，如果是圖著山藥多糖的各種功效而去過量食用山藥，沒有必要也不提倡 。對于健康人群來說，山藥作為一種美味食材，一人每天吃100g到500g都是可以的，按需食用即可；而對于一些特殊人群來說，就要根據(jù)自己實際情況來選擇山藥的食用量及頻率 。比如糖尿病患者不宜經(jīng)常食用山藥，原因為：山藥中雖有山藥多糖這種有降血糖功能的成分，但山藥多糖的含量較少，且山藥的淀粉含量較高（約為43.7%），屬于中GI食物，糖尿病人不適宜長期、大量食用 。而對于便秘患者來說，山藥因其淀粉含量比較高，也容易產(chǎn)生飽腹感，加劇胸腹脹滿等癥狀，故建議是等便秘癥狀有所緩解后再食用山藥 。
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