俗話說“好吃不如餃子”，過年期間，最少不了的一道美食就是餃子了 。餃子不僅好吃，還有很多美好的寓意，傳說冬天吃餃子可以保護(hù)耳朵不被凍壞 。餃子至今還是大家逢年過節(jié)最喜歡的食物之一，今天就教大家兩種餃子的做法 。
正月初一為什么要吃餃子
正月初一家家戶戶都要吃餃子 。新年吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思 。究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節(jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之意，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望 。餃子是逢年過節(jié)最受歡迎的食物 。
水晶蒸餃的做法
水晶蒸餃?zhǔn)紫纫獪?zhǔn)備這些食材：韭菜200克、雞蛋2個、土豆淀粉200克、鹽1勺、蠔油1勺，五香粉半勺，2勺熟油拌勻 。
做法：1、土豆淀粉用開水燙熟，揉成面團(tuán)醒20分鐘 。
2、韭菜洗凈切末，雞蛋打散，鍋中熱油，倒入蛋液，邊用筷子劃散 。
3、將雞蛋碎韭菜一起放入大碗里，放入鹽，蠔油，五香粉，2勺熟油拌勻 。
4、將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，再搓成細(xì)長條，分成小劑子，搟成薄皮，包上韭菜雞蛋餡 。
5、餃子的邊一定要捏牢，包成自己喜愛的形狀 。
6、包好后放在蒸籠里，大火蒸20分鐘后關(guān)火燜一小會就可以了 。
水晶蒸餃不僅好吃，顏值還高 。
蘿卜餃子的做法
蘿卜餃子要準(zhǔn)備以下食材：面團(tuán)1塊、綠皮蘿卜2個、五花肉1塊、蔥姜末少許、1勺鹽、2勺蠔油、2勺生抽、1勺五香粉調(diào)味 。
做法：1、面粉加水和好，2個綠皮蘿卜洗干凈去皮，用叉子擦成細(xì)條 。
2、將蘿卜絲用開水煮1分鐘撈出，過1遍涼水，水分攥干，切碎裝盆 。
3、1塊五花肉剁成肉泥，再切少許蔥末姜末 。
4、肉泥和蘿卜蔥末姜末混合，加1勺鹽、2勺蠔油、2勺生抽、1勺五香粉抓均勻 。
5、面團(tuán)使勁揉光滑，做成條狀，切成小劑子，搟成餃子皮，放適量的餡料，包成餃子 。
6、鍋上水燒開下入餃子，開后加三次水，餃子全部都浮上來了，就好了 。
蘿卜餃子也最平時(shí)常見的食物之一 。

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