2.將豆腐切成小方塊 ， 放入冷水中煮2分鐘 ， 然后取出放涼 。
3.把剁碎的香椿和豆腐放在盆里 ， 加一勺鹽 ， 一勺醬油和適量的香油 ， 就可以吃了 。
竹筍
竹筍素有“蔬菜中第一品”之稱 。竹筍和冬筍都含有大量的草酸 ， 會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收 。因此 ， 鮮筍在烹飪前要用開水焯3分鐘 ， 以分解草酸 ， 去除澀味 ， 改善口感 。
文章插圖
筍炒臘肉
1.竹筍去皮后 ， 放入沸水中焯3分鐘 ， 然后取出切片或切絲 。
2.將臘肉切片 ， 放入沸水中煮10秒左右 ， 然后立即取出 。準(zhǔn)備一些干辣椒 ， 姜 ， 蒜 。
3.炒鍋放少許油 ， 先炒臘肉 ， 再倒入干辣椒、姜、蒜一起炒 。
4.倒入竹筍 ， 加入適量鹽、醬油、糖翻炒1分鐘左右 。
穿刺芽
嫩芽又名刺龍芽 ， 是東北春山上的一種野菜 。它鮮、嫩、香、營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為“野菜之王” 。嫩芽富含草酸 ， 容易產(chǎn)生人體無法消化的草酸鈣 。溺水后才能去除草酸和苦味 。
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芝麻香料芽
1.把根部深色的葉子摘下來 ， 注意不要被小刺扎進(jìn)水里 ， 溺水后會(huì)變軟 ， 不會(huì)影響進(jìn)食 。
2.在沸水中煮1分鐘 。溺水后取出擠出水 ， 放入盤中 。
3.加入姜末、蒜末和香菜 ， 加入醬油、生抽、辣椒油和芝麻油 ， 攪拌均勻 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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