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古語(yǔ)有云:“春日養(yǎng)肝一個(gè)月，健康受益一整年” 。春天是一個(gè)美麗的季節(jié)，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，少吃辛辣開(kāi)胃，多吃青菜和時(shí)令蔬菜。
“西藍(lán)花”對(duì)肝臟有很好的保護(hù)作用。因?yàn)樗胸S富的維生素C，可以幫助增強(qiáng)肝臟的功能，增強(qiáng)人體的排毒能力，增強(qiáng)體質(zhì) 。因此，經(jīng)常食用西藍(lán)花可以達(dá)到護(hù)肝養(yǎng)肝的效果。同時(shí)，西藍(lán)花也是減肥者的首選，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆。下面，我給大家分享六個(gè)做法，喜歡的朋友可以趕緊收藏起來(lái) 。

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肉西蘭花片1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備適量黑木耳，用清水浸泡備用。
準(zhǔn)備一塊五花肉，切成均勻的薄片。
準(zhǔn)備一朵藍(lán)色的花，切成小塊，用清水洗凈。
蔥花切末，蒜末切末，紅辣椒切片備用。

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2.將西蘭花放入水中焯一下；
鍋里的水燒開(kāi)后，加一勺鹽到底味，把西蘭花倒入鍋里焯水30秒，變綠后倒掉，過(guò)一次冷水，避免變軟。

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3.開(kāi)始烹飪:
燒熱鍋，放入植物油潤(rùn)滑的鍋，鍋滑后倒出熱油加入清涼油，將肉片放入鍋內(nèi)，翻炒里面的肥油，將肉片翻炒出白香味，放入木耳、蔥花、蒜，翻炒出洋蔥味，倒入一勺水。
水燒開(kāi)后，放入西蘭花，加入3克蠔油、5克醬油、2克雞粉、少許白糖提鮮，然后放入紅辣椒片，開(kāi)大火，將鍋快速翻炒均勻，然后勾入少許水淀粉，使調(diào)料更好地吸附在食材表面，倒入少許亮油提亮顏色，然后翻勻，再出鍋。一塊簡(jiǎn)單家常的肉西蘭花就做好了。

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大蒜西蘭花1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備兩朵新鮮的藍(lán)花，去根去莖，切成均勻的小塊，放入清水中多洗兩遍，洗凈備用。
將蒜末和紅辣椒切末備用。

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2.將藍(lán)色的花在水中焯一下；
鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，水燒開(kāi)后倒入西蘭花，煮1分鐘左右。西蘭花變綠后倒掉，迅速用清水淋浴，防止西蘭花變軟。

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3.開(kāi)始烹飪:
鍋內(nèi)熱油，倒入蒜末翻炒出蒜味，將西蘭花倒入鍋中翻炒均勻，讓西蘭花吸收蒜味，加入2g鹽、少許白糖、2g雞粉，大火翻炒融化調(diào)料，再勾入少許水淀粉，這樣調(diào)料可以更好的吸附在西蘭花上，翻炒均勻后出鍋放在盤(pán)子里，一個(gè)蒜蓉西蘭花就做好了。

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冷拌西蘭花1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備一個(gè)西蘭花，先把根切掉，然后切成均勻的小塊，放入鍋中加一勺鹽，去除西蘭花的農(nóng)藥殘留，清洗干凈備用。
準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮，用斜刀切段，再切成薄薄的菱形片。
切蒜末備用。
2.調(diào)味汁:
將鹽2克、雞粉2克、香油3克放入鍋中，加入涼開(kāi)水，用勺子攪拌均勻備用。

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3.將藍(lán)色的花在水中焯一下；
鍋中燒開(kāi)水，加入2克鹽入底味，水燒開(kāi)后，將西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中。焯水30秒后，取出西蘭花，用冷水快速?zèng)_洗，可以使西蘭花的口感更加酥脆。倒入鍋中，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁和蒜末，用筷子攪拌均勻，即可食用。一份香脆可口的西蘭花涼拌就做好了。

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