準(zhǔn)備一鍋熱油 。當(dāng)它六成熟時 ， 將餃子放入漏勺中 ， 并在煎鍋中煎炸 。
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待湯圓熟透 ， 搖動漏勺避免粘連 ， 倒入油鍋繼續(xù)煎至表皮焦黃 ， 取出瀝干 。
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鍋里燒熱油 ， 把芽菜和白芝麻炒香 。
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餃子回國 ， 不斷翻炒 ， 短時間上桌 。
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特殊提示 1.這道菜來自當(dāng)?shù)氐男〕?nbsp;， 四川和云南 。芝麻餡是甜的 。用芽菜炒可以平衡甜味和咸味 。
2 。餃子香脆嫩的關(guān)鍵在于炒 。它們必須放在漏勺上 ， 以免粘在鍋上 。
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