文章插圖
資深酒客，好喝、能喝、善喝 。他們喜歡喝酒，生活中經(jīng)常品美酒；能很好地掌握飲酒的度，不容易喝醉；對酒文化、酒品質(zhì)有自己的見解，聞之能品真假、辨香型，品之能分派別年限、測度數(shù) 。
今天我們就通過一些酒場的對話，來了解關(guān)于茅臺酒的誤區(qū)，聊一聊只有資深酒客才知道的那些飲用冷知識，讓大家喝得暢快，品得明白 。


01
500ml白酒不是1斤重
酒場對話
“昨天跟老朋友見面，我一個人干了一瓶茅臺 ?！?br /> “哇！真是海量啊，一頓就能喝一斤！”
一瓶普通茅臺酒就是一斤？這其實是錯覺 。水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，確實是1斤重 。但500ml白酒并不是1斤重 。
酒精的密度為0.789 KG/L，遠低于水 。白酒是酒精和水的混合液，其密度自然也沒有水高 。比如38度的白酒，密度約為0.95 KG/L，500ml重量是475g；53度的白酒，密度約為0.92 KG/L，500ml約為452g 。
02
53°度茅臺酒不易醉
酒場對話
“我酒量不行，已經(jīng)干了好幾杯，不能再喝了！”
“沒事，這種白酒度數(shù)不高，再來幾杯！
低度白酒的酒精含量少，喝起來不容易醉？這其實是一種慣性思維 。低度酒也是由高度數(shù)的基酒調(diào)制而成，為了降度就要兌水 。為了保持香氣和口感，兌過水的低度酒要放香精等添加劑 。而添加劑含有醛類等化學(xué)成分，飲酒后容易造成頭疼、口干等癥狀 。
在飲酒量相同的情況下，建議喝純糧釀造的53°醬香型白酒 。53°時，酒精分子和水分子處于最佳的結(jié)合狀態(tài)，不但口感醇厚，而且喝下之后人體的肝臟分解時，不需要額外的水，身體不容易失水；另外，醒酒快，也不容易出現(xiàn)口渴、頭疼的情況 。
03
每批次茅臺酒味道不完全相同
酒場對話
“新開的這瓶茅臺酒，感覺跟剛才那瓶滋味不太一樣，是不是假酒？”
“我檢查了一下，生產(chǎn)批次不一樣 。
相同年份的茅臺酒質(zhì)量相同，香氣與口感完全一致？這是一個極大的誤會 。因為即使是同一年，環(huán)境、釀酒師等外在因素還是會對酒的風(fēng)味有一定影響的 。
酒的品質(zhì)與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時間等諸多因素相關(guān) 。這些釀酒條件只要稍有變化，都會導(dǎo)致每一批次酒的風(fēng)味有細微的差異 。
另外，勾調(diào)師不同，勾調(diào)出來的酒會有一定的差異 。即使是同一位勾調(diào)師，每次勾調(diào)出來的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個師傅、同一個鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣 。
04
茅臺老酒適合兌新酒喝
酒場對話
“這瓶80年代老酒，聞起來沒有那么香，喝起來也有點淡 。”
“那么貴，不可能是假酒吧？
茅臺酒存放時間越長，口感越醇厚？其實老酒因為貯存時間過久，存在兩個“小問題” 。一是由于酒液被密封在瓶中的時間過長，開瓶不“噴香”；二是酒放久了，或多或少都會有“跑酒”、“漏酒”、“揮發(fā)”的現(xiàn)象發(fā)生，剩余的酒液酒精度下降，口感綿軟 。
怎樣讓老酒噴香、“有酒勁”呢？答案是：用生產(chǎn)時間較晚的茅臺酒（或新酒）進行勾兌 。老酒與新酒，珠聯(lián)璧合，就變成了一瓶真正的瓊漿玉液 。
因為新酒中含有較多的羰基化合物，該物質(zhì)沸點低，易揮發(fā)，具有協(xié)調(diào)香氣釋放，提高香氣質(zhì)量的作用；新酒的酒精度也較高，以一定比例兌到老酒里面，既能讓老酒更“有勁”，又能去除新酒中的苦澀味 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 新鮮帶殼生蠔怎么保存
• 飛天茅臺酒貯存時間越長越好喝嗎 飛天茅臺酒能存放多長時間啊
• 存了十幾年的茅臺酒 存了十幾年的茅臺酒怎么味淡了?
• 凱特芒果青的可以吃嗎
• 順豐會比預(yù)計時間快嗎
• 我的植物朋友作文三年級300字
• 西冷,肉眼,菲力牛排有什么區(qū)別?
• 學(xué)生公益活動有哪些
• 我的樂園作文
• 整條香煙防偽碼在哪里