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說(shuō)起寒食節(jié)，現(xiàn)在已經(jīng)很少有人知道了 。寒食節(jié)是清明節(jié)前的一個(gè)節(jié)日 。隨著時(shí)間的推移，寒食節(jié)已悄然融入清明節(jié)，并為清明節(jié)增添了許多傳統(tǒng)美食 。俗話說(shuō)，十里不同風(fēng)，百里不同俗 。清明節(jié)有很多老一輩傳下來(lái)的傳統(tǒng)美食，不僅是季節(jié)性的，也有很好的寓意 。
五色大米

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五色米飯是清明節(jié)的傳統(tǒng)美食之一 。用五種純天然植物將糯米染成各種顏色 。比如蝴蝶豆腐用在紫色，黃梔子用在黃色等等 。糯米上色后蒸熟 。俗稱五色米 。
黑米

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說(shuō)到清明節(jié)的飲食習(xí)慣，就不能不提到佘家的& # 34；吳仁凡& # 34；黑米是用黑米樹的葉子煮的，糯米放在煮黑米葉子的水里 。黑米葉片中的花青素能使米粒變黑發(fā)亮 。浸泡上色后，將大米蒸熟，大米呈黑色，清香撲鼻 。還有開脾健胃祛濕的好處 。一旦我們到了清明節(jié)，家家戶戶都會(huì)做飯& # 34；吳仁凡& # 34；也會(huì)送給親朋好友 。
發(fā)夾

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俗話說(shuō)“清明前后吃簪，一年四季不生病 ?！薄扳O”是客家話和海南話的特色詞匯，意為“米做的食物” 。清明時(shí)節(jié)，采摘新鮮艾草，水煮至軟爛后剁成泥，再用糯米粉和水揉成面團(tuán)，再裹上餡料，餡料可以是甜花生芝麻餡，也可以是咸酸菜竹筍餡 。煮好后蒸，客家清明節(jié)的傳統(tǒng)美食——簪子就做好了 。
棗糕

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據(jù)《四人月令》“齊人稱寒食為寒節(jié)，以曲為蒸餅，附團(tuán)棗，謂之棗糕 ?！痹诒狈剑星迕鞴?jié)吃棗糕的習(xí)俗 。糟醅用來(lái)做面團(tuán)，然后夾紅棗 。蒸出來(lái)的棗糕香甜可口，是清明節(jié)除了團(tuán)拜不能錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美味 。
鋪?zhàn)渝乕/s2/]

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"粿"是指用糯米和粳米碾磨而成的餅 。樸子是一種植物，也叫樸丁樹 。清明時(shí)節(jié)，氣候轉(zhuǎn)暖，雨水較多，蒲子葉正好有化痰、下氣、解積熱的功效 。這個(gè)季節(jié)吃鋪?zhàn)庸俸线m不過(guò)了 。采摘普奇樹最嫩的葉子，搗碎，加入米粉，蒸熟做蛋糕 。它們聞起來(lái)很甜，可以及時(shí)食用 。正如潮汕諺語(yǔ)所說(shuō)，& # 34；吃清清葉，五月減肥藥& # 34；可見，鋪?zhàn)渝伿浅鄙堑貐^(qū)清明必不可少的美食之一 。
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