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二十四節(jié)氣是中國特有的節(jié)氣文化，春分是春天的第四個(gè)節(jié)氣 。俗話說“民以食為天”，每個(gè)節(jié)氣都會(huì)有令人垂涎的傳統(tǒng)民間美食和小吃，它們被賦予了美好的寓意和人們對(duì)美好生活的向往，而這種飲食文化一直延續(xù)至今 。
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按照老北京的老習(xí)俗，春分要吃糯米做的甜品，辟邪祈福 。這種甜品是用糯米粉裹上豆沙餡，再卷上豆粉，就像野驢打滾揚(yáng)起的黃土，所以古人命名為“驢打滾” ?！绑H打滾”色澤金黃，豆香味甜，入口甜軟，風(fēng)味獨(dú)特 。
現(xiàn)在是春分 。別忘了來點(diǎn)驢打滾 。這是野餐的好點(diǎn)心 。
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配料的準(zhǔn)備:
土豆:糯米粉250，玉米淀粉50克，糖10克，玉米油10克，牛奶220克
其他:紅豆、糖、大豆粉
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1.先將糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、玉米油倒入盆中，用打蛋器攪拌均勻，用打蛋器將面糊攪起，即可成直線下降 。
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2.盤子上抹一層油，然后揭去薄膜，將面糊倒入盤中，輕輕搖晃幾下，然后蓋上保鮮膜，放入鍋中中火蒸20分鐘，用筷子戳幾下，看面糊是否熟透 。
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3.你看到面糊里沒有白玉米面后，就可以拿出來了 。放涼一點(diǎn)，然后用刮刀把面團(tuán)取出 。
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4.準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，鋪上一層豆粉，把面團(tuán)放在上面，再鋪上一層豆粉，蓋上保鮮膜，把面團(tuán)搟成正方形 。
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5.將準(zhǔn)備好的紅豆沙抹在面團(tuán)上 。我家的紅豆沙是自己做的無糖無油豆沙，熱量低 。紅豆提前泡半天，高壓鍋煮，瀝干水分，用料理機(jī)攪成泥 。如果喜歡軟糯的口感，放點(diǎn)牛奶和油拌勻 。
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6.抹上紅豆沙后，借助保鮮膜將面團(tuán)卷起來，記得在案板上撒上豆粉 。卷壓實(shí)后，用刀具切成片就行了 。每塊約3厘米寬 。切的不要太薄，不然不好看，還容易崩 。
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好吃又有意義的“驢打滾”是一種老少皆宜的傳統(tǒng)小吃 。你學(xué)會(huì)了嗎？把材料準(zhǔn)備好，快點(diǎn)做 。
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