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2.制作lotus box:
抓一把餡在虎口卷成丸子，放在蓮藕片上，再蓋上一片蓮藕片，輕輕壓平，蓮藕盒就做好了。注意不要放太多餡料，以免溢出。

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3.開始蒸:
鍋中燒開水，燒開后將水放入準(zhǔn)備好的藕盒中，中火蒸10分鐘。

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10分鐘后，取出蓮藕盒，均勻撒上蒸魚醬油，撒上蔥絲，在蔥絲上澆上加熱到200℃的熱油，刺激香味，一個簡單美味的蒸蓮藕盒就做好了。

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醬排骨1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備排骨500克，剁成5厘米左右的塊，洗凈放入盆中。
將小蔥和姜切段放入鍋中，用水浸泡，擠出小蔥的汁液。
準(zhǔn)備一片生姜，去皮，切成菱形片。
準(zhǔn)備30克豆豉備用。

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2.腌制排骨:
鍋內(nèi)加入5克蠔油、8克醬油、2克鹽、2克雞粉、3克白糖、1克胡椒粉、5克料酒。用手抓勻后，加入洋蔥姜水，繼續(xù)抓勻。加入料酒和洋蔥姜水以減少排骨的腥味。然后加入5g玉米淀粉，可以鎖住排骨中的水分，讓排骨吃起來更滑嫩。再次抓勻后，蓋上保鮮膜，腌制10分鐘。

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10分鐘后，揭開保鮮膜，再次加入10克玉米淀粉。淀粉最好分幾次加入，這樣排骨吃起來更滑嫩，繼續(xù)用手均勻掌握。
腌制好后，在盤子里放上植物油，防止排骨粘盤，把排骨放在盤子里，在排骨上均勻的撒上豆豉和生姜，撒上香油。

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3.開始蒸:
鍋里燒開水，把箅子放上去，用冷水把排骨放在箅子上，蒸40分鐘。

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40分鐘后，取出排骨，撒上蔥花和小米椒圈，一道美味的醬油排骨就做好了。

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農(nóng)家蒸豆腐1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備兩片嫩豆腐，切成一厘米左右的厚片。這道菜既可以用嫩豆腐，也可以用老豆腐。
切好后，在盤子周圍放一圈，剩下的放在中間。這樣菜會更美觀，還能增加食欲。

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2.開始蒸:
鍋蒸好后，把豆腐放進(jìn)去，中火蒸8分鐘。

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3.調(diào)味汁:
將小米椒圈、蔥花、蒜末切段，放在一起。
準(zhǔn)備一個小碗，加入適量的雞粉、白糖、醬油、香油，用溫水融化，然后加入花椒油，攪拌均勻備用。

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豆腐蒸好后取出，控制里面的汁液，把調(diào)好的汁液倒勻，撒上蔥花、蒜末、小米椒，再放幾個青椒、白辣椒等油刺激。
將鍋里的油加熱，待油溫六成熱時，起鍋澆在小食材上，激發(fā)辣味，一份清香的農(nóng)家蒸豆腐就做好了。

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牛奶蛋羹1.準(zhǔn)備配料:
將三個雞蛋打在碗里，加入少許鹽調(diào)味，倒入少許香油，用筷子攪拌，然后倒入300毫升純牛奶，攪拌均勻備用。
準(zhǔn)備一個碗，周圍刷上植物油，倒入牛奶和蛋液。刷油的目的是防止做好的蛋羹粘在碗里。

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